Merluza a la sidra

Picamos finamente los ajos, la cebolla y el perejil.

Yo lo hice en barro pero valdría cualquier sartén u olla adecuada. Añadimos aceite oliva virgen extra, pochamos los ajos, una vez estén añadimos la cebolla salamos para que pochen, añadimos el tomate rallado y sofreímos. Una vez este añadimos una cucharada sopera de harina y la sofreímos también.

Cuando ya esté listo vamos con las almejas, que previamente habremos tenido en agua salada unas horas para que suelten la tierra, las echamos al sofrito y damos unas vueltas hasta que empiecen a abrir. Añadimos el perejil picado.

Añadimos la sidra, subimos el fuego que cueza, añadimos los lomos de merluza y mantenemos 8_10 min. Apagamos y listo para disfrutar 😋😋😋