filete de res entero (más o menos media caña), vino tinto (mi recomendación: usa un vino más bien afrutado y por supuesto, que no sea muy caro), vino blanco, vinagre de manzana, el necesario aceite de oliva, sal de roca, pimienta gorda entera (también conocida como allspice o pimienta vetiver), cebolla deshidratada, ajo en polvo, hierbas finas secas, laurel enteras, tuétano (bone marrow) - opcional