Filete de pescado Hamachi en salsa de azafrán con el toque Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Delicioso filete de pescado de origen Japonés, de carne blanca pero bastante grasa, es un filete qué sobrepasa el costo de los $1, 200.00 pesos el kilo (60 dlls) pero vale la pena cada bocado, prepáralo como desees, a la plancha, con mantequilla y ajo, al horno con finas hierbas o simplemente al vapor como fue mi caso.
Espero lo disfruten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes principales.
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Freímos por 10 segundos el azafrán, lo molemos y mezclamos con el vino blanco.
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Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que citrone, agregamos la harina mezclamos por 4 minutos
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Agregamos el vino Blanco con el azafrán y dejamos reduzca por 5 min
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Agregamos la crema mezclamos por 4 minutos y con un batidor de inmersión o licuadora a baja velocidad hasta que quede homogéneo.
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Con aceite de trufa frotamos y agregamos hierbas finas.
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Colocamos en la vaporera previamente lista y por 12-15 min de cocimiento estará en el punto, compruébalo con un tenedor con mucho cuidado.
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Emplatamos y cubrimos con la salsa, podemos acomodar con guarnición de verduras o arroz blanco.
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Buen provecho 😋 🧑🏼🍳 productores proporcionados por PRODUCTOS ALTAMEZA.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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