Vísceras de cordero

hígados de cordero, corazones de cordero, huevos de cordero, Salsa Perrins, Ketchup, Sal, pimienta negra, Aceite de oliva, mantequilla, ajo picados

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms, Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas, cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito, carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito, conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne, chiles anchos asados y desvenados, Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados, chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional), chiles negros o mulatos asados y desvenados, chiles guajillos asados y desvenados, chiles cascabel asados y desvenados, chiles morita asados y desvenados

Cordero (surtido de pierna, Costillar, Etc. ), laurel (condiment), Sal al gusto (tal vez 2 cucharadas Aprox), Cebolla entera, Tortillas, Salsa, Chiles (ancho), Chiles (puya), Oregano, sal

riñones de cordero, ajo, cebolla ya preparada o una cebolla mediana, aceite y sal, vino dulce, Agua y vinagre

hígado de cordero, cebolla, zanahoria, calabacín, portobellos, filetes de tocino

hígado de cordero, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, portobellos, capelini, mojo picón, Sal y pimienta negra

Cebollas, hígado de cordero, ajos , vino blanco, pimentón, pan frito, almendras fritas, Vinagre , sal pimienta, Laurel

hígado de cordero, fideos Somen, vino blanco, c/para de pasta de curry verde, champiñones laminados, espinacas

Hígado (de cordero 🐑), ajo, Cebollas, Aceite, Agua, Condimentos (usé albahaca y tomillo secos y pimienta negra molida), huevo cocido

cebollas, Cayenas, hígado de cordero, Sal y pimienta, champiñón portobello, vino blanco

canelones, Carne picada de cordero (1 pierna de cordero), hígado de cordero, cebolleta, aceite, Sal y pimienta, Ajos, zanahoria, puerro, pistachos, pequeño de vino blanco, leche

hígado de cordero, Salsa pesto (albahaca, piñones tostados, grana padano, aceite), Cebolla, Queso grana padano

pasta, carne de cordero troceada, cebolla, vino blanco, cilantro y perejil, nueces partidas muy menudas, sal y aceite, mantequilla para engrasar, de:, mix pimienta negra-roja, comino, jengibre, canela, pimentón dulce

hígado de cordero, puerros medianos, mantequilla, vino Jerez, nata, tomillo, nuez moscada, mix pimienta negra y roja, sal, aove, mantequilla para cubrir la superficie

Hígado de cordero, Patata, Ajo, Perejil

hígado de cordero no lechal de unos 800 gr de peso, mantequilla de vaca ecológica, laurel verdes, laurel grande, ajos normales, puntilla de pimentón dulce, puntilla de cominos molido, aceite de oliva virgen extra, Escamas de sal Maldon, Carbón vegetal

Hígado de cordero, cebolla morada, cebolla blanca, Champiñones, Curry, Nata para cocinar

Hígado de cordero, cebollas, vino blanco 🙂, Sal, vino dulce 😉, guindilla fresca 🌶️

Alcachofas, Limón, Pimientas, sal, Vinagre, Ajos, Laurel, Perejil, Aceite, Hígado de cabrito o cordero

cebolla grande, hígado de cordero 🐐, vino blanco 🍸, Harina,

traseros de pollo payés con piel, paletilla o muslo de cordero, Panceta (al gusto), Patató (al gusto), zanahorias, apio, nabo pequeño (opcional para caldo), ajo (1/2 pp), Perejil (un puño), Sobrasada (al gusto), Butifarró (al gusto), laurel

riñones de cordero, Sal gorda, Pimienta negra molida

menudos de cordero hervidos (corazón hígado bofe), grasa de cerdo, cebolla Blanca chica picada, Azúcar, pasas de uva, vino tinto, Sal pimienta provenzal ají molido, Ajo perejil y cebolla morada para decorar

riñones de cordero limpios, cebollas blancas dulces, grandes, ajo, perejil fresco, aceite de oliva Virgen extra, harina de maíz, vino blanco verdejo, coñac, sal, pimienta molida blanca