Paté de hígado de cordero
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🐑🧀🌱🍷Si pruebas este paté ya no querrás tomar otro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el puerro, no importa tamaño porque después lo pasaremos por la batidora, pero si se corta pequeño se hará antes. También cortamos en trozos más pequeños el hígado.
- 2
Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla y un chorrito de aove, echamos el puerro, le ponemos sal y dejamos que se haga a fuego medio y sin parar de mover, cuando se vea casi hecho -con cuidado que no se tueste el puerro- echamos el hígado, se mezcla con el puerro y dejamos que se haga un par de minutos.
- 3
Ponemos los condimentos -en la cantidad que pongamos de estos estará el toque de esta receta- pero esto irá a tu gusto, de momento no pongas mucho, pruebas al final y corriges. Seguirá a fuego medio y moviendo de cuando en cuando, le ponemos el vino.
- 4
Cuando se vea que el hígado está tierno y se ha hecho, ponemos la nata, en principio la mitad para ver como toma el líquido porque tiene que quedar consistente sin ser pastoso, pero posiblemente admitirá toda la nata. Prueba para ajustar sal y condimentos.
- 5
Ya solo queda pasarlo por la batidora, con una batidora normal de vaso o de brazo será suficiente, batiéndolo bastante para que quede fino.
- 6
Lo volcamos en un tarro, acomodándolo bien para que no queden huecos.
- 7
Calentamos mantequilla hasta que quede derretida y se echa por encima, esto es para proteger la superficie y nos aguante un poco más, pero no te preocupes de cuanto aguanta porque te lo vas a comer enseguida.
- 8
Puedes probar haciendo menos cantidad y si te gusta haces más, para ti o para regalar, pero te va a encantar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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Nuria Eme 
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