Dada ayam tanpa tulang (biasanya kalau beli sekitar 500-700gr) • kelapa parut (pilih kelapa yang agak tua) • minyak untuk menggoreng dan menumis • cabe merah (boleh diskip, sesuai selera) • kecap manis • bawang putih • bawang merah • daun salam • lengkuas • gula aren (saya pakai 3-5 sendok gula aren bubuk) • garam • ketumbar