Tengkleng Solo

Name: Tengkleng Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing dipotong dadu; Secukupnya tulang iga kambing; 20 buah cabai rawit merah; Secukupnya air; Secukupnya minyak; 5 siung bawang putih; 9 siung bawang merah; 3 buah kemiri; 6 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 3 batang serai; Secukupnya jahe; Secukupnya lengkuas; 3 sdm gula aren; 3 sdm kecap manis (bisa ditambah sesuai selera); 3 sdt lada; 4 sdt ketumbar; Secukupnya garam

Reyningtyas Putri @tysputri

Jakarta

Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~

P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄

Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~

P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄

Lebih banyak

Tengkleng Solo

Bagikan Cooksnap pertama

6 orang berencana membuat resep ini

Reyningtyas Putri @tysputri

Jakarta

Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~

P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄

Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~

P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgdaging kambing dipotong dadu
Secukupnyatulang iga kambing
20 buahcabai rawit merah
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak
Bumbu-Bumbu
5 siungbawang putih
9 siungbawang merah
3 buahkemiri
6 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
3 batangserai
Secukupnyajahe
Secukupnyalengkuas
3 sdmgula aren
3 sdmkecap manis (bisa ditambah sesuai selera)
3 sdtlada
4 sdtketumbar
Secukupnyagaram

Cara Membuat

1

Potong daging kambing berbentuk dadu atau sesuai selera
2

Didihkan air dan setelah mendidih masukkan daging kambing beserta sedikit tulangannya. Rebus dengan metode 5 menit dari mendidih, matikan kompor 30 menit, dan rebus kembali 7 menit. Tips ini untuk membuat daging empuk dengan cepat dan hemat gas.
3

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan lada. Geprek lengkuas, serai, dan jahe.
4

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan digeprek, tambahkan daun salam dan daun jeruk
5

Sebelum ditambahkan ke daging yang sudah empuk, air rebusan daging bisa dikurangi dulu kalau dirasa masih terlalu banyak
6

Tambahkan bumbu-bumbu ke daging yang sudah empuk. Tambahkan kecap dan gula aren.
7

Aduk hingga merata dan koreksi rasa dengan menambahkan garam.
8

Masak hingga air sedikit kering, karena memang tengkleng yang dimasak dengan cara ini disajikan dengan sedikit kuah
9

Tambahkan cabai rawit merah dan aduk sebentar, lalu sajikan dengan nasi hangat 😁

pawonbune_aas dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Reyningtyas Putri @tysputri

pada 10 Juli 2022 10.16

Jakarta

Komentar

Resep Serupa

Tengkleng Solo Tengkleng Solo

Kuliner nusantara khas Solo Jawa Tengah ini ternyata mempunyai latar belakang yg unik sekaligus bikin hati tersentuh, disamping namanya yg bikin penasaran. Konon katanya, masakan mirip gulai yg kaya rempah tetapi lebih encer ini adalah racikan rakyat Solo jaman penjajahan Jepang. Untuk mengganjal perut, mereka mengumpulkan "limbah" kambing seperti tulang/jeroan setelah dagingnya menjadi santapan golongan atas dan penjajah. Karena sebagian besar yg dimasak adalah tulang, maka saat penyajian juga terdengar "kaleng kaleng" bunyi tulang yg beradu dengan piring seng. Jangan lupa untuk mencicipinya saat berkunjung ke Solo ya.Resep dari teh Desriayu menggunakan iga sapi, disini saya menggunakan iga kambing#BandungSilihAsaan_Nusantara#CookpadCommunity_Bandung#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3#PemburuGA3#Minggu23

Martian Prasetyani
Tengkleng Solo Tengkleng Solo

#FestivalResepAsia#Indonesia#DagingKambingIkutan posting lagi untuk festival resep Asia di hari terakhir. Ceritanya beberapa kali makan tengkleng di rumah makan Tengkleng Boyolali rasanya cocok, mantap, eh kemarin cobain makan tengkleng di rumah makan spesial tengkleng yang lain kok kecewa gak sesuai ekspektasi. Enakan bikin sendiri aja, karena nengok kulkas masih ada tulangan kambing dan jeroan yang sudah aku rebus empuk. Jadi deh sebagai obat kecewa aku bikin tengkleng ala-ala tengkleng Boyolali/Solo. Yuk cek resepnya...

Winny Kitchen (Wiwik Indarwati)
Tengkleng Solo Tengkleng Solo

Ini resep sudah cukup lama tersimpan tapi baru sempat di share sekarang, walaupun Idul Adha sudah berlalu tapi tidak ada salahnya masak daging kambing lagi. Untuk tengkleng ini sebetulnya lebih enak lagi campuran antara, daging, iga dan jerohan tapi saya hanya daging saja karena memang hanya itu yang dipunyai dan yang penting tetep enak

Yan's Kitchen
Tengkleng Solo Tengkleng Solo

#PejuangGoldenApron3 punya iga kambing Idul Adha, paling enak, simpel, segar, dan sehat dibuat Tengkleng Solo aja... no santan, no micin :)

masyita palupi
Tengkleng Solo Tengkleng Solo

#PejuangGoldenApron3#17

Anna Hadi_ant
Tengkleng Solo Tengkleng Solo

Ceritanya punya daging sandung lamur di kulkas.. Tapi ga mau di masak yg biasa aja.. Akhirnya ketemu resep tengklengnya mba Eunike Lala Maranata.. Jd aku recook deh dengan Ada penambahan bahan di dalamnya..#PejuangGoldenApron3#Recook

enday
Tengkleng solo Tengkleng solo

Tengkleng solo

EnyraHma NaYaka
Tengkleng solo Tengkleng solo

Fransisca
Tengkleng Khas Solo Tengkleng Khas Solo

Salah satu menu khas dari solo yang mantul bgt #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Dwi Susanti
Tengkleng Khas Solo Tengkleng Khas Solo

Sudah lama sekali tidak makan Tengkleng khas Solo Jawa Tengah. Di Solo, tengkkleng ini berbahan dasar kepala kambing, dan jerohan kambing. Berhubung di sini jerohan tidak dikonsumsi orang, bahan-bahan saya sesuaikan dengan yang ada di sini.#resepfitsas #resepfitsas_lauk #resepfitsas #resepfitsas_kambing

Fitri Sasmaya
Tengkleng solo Tengkleng solo

Kuliner tradisional yang sulit dijumpai di ibukota.Masak deh jadinya..obat kangen..

reen
Tengkleng solo Tengkleng solo

Nyit2

Rekomendasi Resep Lainnya