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Yair Mata
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Estudiante de gastronomía en la Utvco G-201
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Recetas (25)
Cooksnaps (0)
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Sorbet de champagne
agua purificada
•
vino espumoso
•
limones, el jugo
•
naranjas, el jugo
•
azúcar
•
hielo
•
sal gruesa
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Mousse de chocolate amargo
chocolate turín
•
crema Lincontt
•
claras
•
azúcar
•
grenetina
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
grenetina
•
azúcar
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Macarrons
Harina de Almendras
•
Azúcar glass
•
lm Agua
•
(1) 150 g Azúcar
•
Claras de huevo
•
(2) 250 g Azúcar
•
Colorante
1 hora
25 raciones
Yair Mata
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Bombones de chocolate
chocolate Turin semi amargo
•
Mermelada de fresa
30 minutos
24 raciones
Yair Mata
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Panna cotta de queso de cabra con coulis de higo y limón
azúcar
•
grenetina
•
leche
•
yogurt griego
•
queso de cabra
•
crema lyncott
•
higos
•
limón
•
azúcar moscabado
•
agua
1 hora
10 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tarta de manzana
mantequilla sin sal
•
harina
•
y media de azúcar
•
manzanas
•
Azúcar moscabado
•
mantequilla
•
Nueces
1 hora 20 mins
20 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Flower cake
Harina
•
azúcar
•
yemas
•
claras
•
Cocoa
•
queso crema
•
crema lyncott
•
Azúcar glass
•
Queso crema
•
Blue berry
•
Azúcar
•
Jugo de Limón
•
15 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tiramisú
queso mascarpone
•
yemas
•
azúcar
•
grenetina
•
agua purificada
•
crema lyncott
•
soletas
•
cocoa en polvo
1 hora
10 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Soletas
harina
•
harina refinada
•
huevo
•
azúcar glass
1 hora
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Red velvet
mantequilla
•
azúcar glass
•
yemas de huevo
•
claras de huevo
•
azúcar
•
harina
•
cocoa
•
queso crema
•
azúcar glass
•
crema Lyncott
•
colorante rojo
1 hora 30 mins
10 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate T
•
polvo para hornear
•
chocolate
•
crema para batir
2 horas 30 min
10 raciones
Yair Mata
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Pastel de Tres leches
huevos
•
azúcar
•
vainilla
•
harina
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela
•
crema para batir
•
sprinkles
3 horas
10 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Jelly roll
mantequilla
•
jugó limón
•
ralladura limón
•
azúcar blanca
•
huevo
•
azúcar blanca
•
yemas
•
azúcar glass
•
claras
•
azúcar blanca
•
sal
•
harina (1)
•
1 hora
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Cheesecake (New York)
galletas María
•
galletas Honey Brand
•
almendras molidas
•
azúcar blanca
•
mantequilla
•
azúcar blanca
•
queso crema
•
huevos
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema ácida
•
harina suave
•
2 h
8 raciones
Yair Mata
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Chocoflan
azúcar blanca
•
chocolate semiamargo
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
bicarbonato de sodio
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
fécula de maíz
•
esencia de vainilla
2 horas
20 porciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Crema pastelera
leche
•
maizena
•
azúcar
•
yemas de huevo
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Berlinesas
harina
•
sal
•
levadura en polvo
•
azúcar
•
huevo
•
ml leche
•
mantequilla
•
aceite
2 horas
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pan de muerto
harina
•
mantequilla suavizada
•
anís
•
huevos
•
yemas
•
azúcar
•
levadura seca
•
leche
•
Lechera
•
sal
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pizza
harina
•
agua tibia
•
aceite de olivo
•
leche en polvo
•
craditas sal
•
craditas azúcar
•
craditas levadura seca
•
craditas ajo en polvo
•
craditas cebolla molida
1 hora
5-7 raciones
Yair Mata
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pan rústico (Baguette)
harina fuerte
•
harina integral
•
sal
•
levadura seca
•
agua
•
aceite de oliva
2 horas
5 baguettes
1
2
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