鬼嫁料理手帳

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鮮淮山伴鹽麴山葵

日本鮮淮山（長芋） • 鹽麴 • Wasabi（山葵）
- 10 分鐘
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港式五香芋頭糕﹣賀年食譜

（8吋錫紙盤2盤份） • 芋頭（去皮後） • 粘米粉 • 澄麵 • 水 • 臘腸 • 臘肉 • 潤腸 • 冬菇 • 瑤柱 • 蝦米 • 油 •
- 120 分鐘
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蒜泥白肉

五花腩 • 香葉（BayLeave) • 蒜蓉 • 醬油(生抽) • 陳醋/黑醋 • 花雕酒 • 味醂 • 辣椒油 • 雞粉 • 麻油
- 40 分鐘
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蕃茄三文魚長通粉

去皮三文魚（鮭魚） • 意大利粉 • 罐裝蕃茄 • 糖 • 百里香 • 酒 • 鹽及胡椒
- 25 分鐘
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砵酒香草燉牛尾

牛尾 • 洋蔥 • 甘荀 • 百厘香 • 迷迭香 • 香葉 • 砵酒(PortWing) • 茄膏 • 牛湯粒 • 水 • 鹽及胡椒
- 180 分鐘
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蘆荀豆腐扒蟹肉

熟蟹肉 • 蘆荀 • 豆腐 • 雞湯粒 • 水 • 馬蹄粉 • 鹽 • 飲用水
- 20 分鐘
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港式鹹魚肉餅煲仔飯

梅頭肉餅 • 鹹魚 • 生抽(豉油） • 雞粉 • 酒 • 生粉 • 水 • 糖 • 胡椒 • 麥皮 • 生抽 • 老抽 •
- 40 分鐘
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港式蘿蔔糕﹣賀年食品

雞粉 • 鹽 • 糖 • 胡椒 • 蘿蔔（去皮後） • 粘米粉 • 鷹粟粉（玉米粉） • 水（包含蘿蔔水、浸菇水和浸乾元貝水） • 臘腸 • 潤腸 • 臘肉 • 冬菇(浸軟) •
- 120 分鐘
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港式窩蛋免治牛肉煲仔飯

米 • 免治牛肉 • 雞蛋 • 蔥或香芹 • 蠔油、豉油、生粉、雞粉、酒 • 鹽、砂糖、胡椒 • 水 • 豉油 • 砂糖
- 0 分鐘
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香港式甜點 ﹣ 養顏杏汁木瓜燉鮮奶

木瓜（去皮去籽） • 南北杏 • 冰糖 • 鮮奶
- 80 分鐘
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花雕酒蒜蓉烤雞

全雞 • 蔥段 • 麻油 • 老抽 • 花雕酒 • 調味： • 花雕酒 • 蒜蓉 • 海鹽 • 老抽 • 胡椒 • 生抽 •
- 120 分鐘
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廣東式靚粥 ﹣ 皮蛋瘦肉粥

材料（約6碗粥）： • 米 • 水 • 豬肉 • 皮蛋 • 瑤柱 • 豬肉醃料： • 雞粉 • 鹽 • 胡椒
- 60 分鐘