Athanasia

Σοκολατογλυκό "τύπου σουφλέ", αλλά τεμπέλικο και διαιτητικό...Λίγα μυστικά ακόμαΤοποθετούμε τα φορμάκια χαμηλά στο φούρνο.Σερβίρουμε αν θέλουμε με φράουλες και παγωτό βανίλια για συνοδεία.(είναι λίγο "άγλυκο", όμως αν το θέλετε πιο γλυκό, προσθέστε 2-3κ.σ. άχνη ζάχαρη στο μείγμα)

Κέρασμα στα γρήγορα από περισσεύματα κέικ!Λίγα μυστικά ακόμαΔΕΝ είναι τρουφάκια. Είναι κάτι που σκέφτηκα και εκτέλεσα όταν περίμενα στα ξαφνικά φίλους για καφέ και είχα μόνο λίγο μπαγιάτικο κέικ που ντρεπόμουν να κεράσω.Η μεταμόρφωση ήταν πολύ καλή και επιπλέον πρόκειται για χαμηλοθερμιδικό γλυκό που μπορεί να είναι και νηστίσιμο αν το κέικ μας είναι νηστίσιμο (τέλειο για τα "σφουγγαράκια" είναι ένα κέικ μήλου ή κέικ με καρύδια). Ευχαριστούμε την kamelia8 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Χυλοπίτες φούρνου με θαλασσινά και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα τυριών...Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη σκάρωσα για το αποψινό μας δείπνο. Είναι καλό και για μπουφέ βέβαια.Το φαγητό συνοδεύεται άριστα από απλή πράσινη σαλάτα και μπρουσκετάκια ή σκορδόψωμο.Πίνουμε λευκό κρασί, όποιο χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.

Νόστιμη και θρεπτική!Λίγα μυστικά ακόμαΘέλει φέτα φυσικά, και καλό ψωμί! Μόλις την έφτιαξα και είναι πεντανόστιμη!

Πικάντικος τραχανάς με λαχανικά!Λίγα μυστικά ακόμα*Αν αρχίσει να κολλάει ο τραχανάς σχηματίζοντας συμπαγή κομμάτια, παίρνουμε τον αυγοδάρτη και ανακατεύουμε καλά με αυτόν και θα ξεχωρίσουν!**"Πειράζω" τον τραχανά γιατί κλασικό δεν τον τρώω, έτσι κάνω διάφορες παραλλαγές...

Με γαρίδες και λαχανικά...Λίγα μυστικά ακόμαΠαρά την "εξωτική" γεύση που έδωσαν τα μπαχαρικά/αρωματικά, εμείς ρίξαμε "ελληνικότατη" τριμμένη φέτα στα πιάτα μας και μας άρεσε πολύ! Θα μπορούσατε να προσθέσετε γάλα καρύδας για να κάνετε πιο πλούσια τη σούπα (και να μη χρειαστεί τη φέτα).

Ευγενές χειμωνιάτικο πιάτο, για ρομαντικές καταστάσεις...Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρουμε με μια κουταλιά κατίκι στο πιάτο, μαζί με σαλάτα πράσινη και πιτούλες ή μπλίνις...

Το triffle (τράιφλ) είναι γλυκό στο ποτήρι, με κρέμες και φρούτα σε στρώσεις! Σας κερνάω τη συνταγή για τη γιορτή μου σήμερα!Λίγα μυστικά ακόμαΌταν δεν υπάρχουν φρ.φράουλες βάζω λίγο γλυκό μαυροκέρασο για χρώμα. Αν σας αρέσει πιο γλυκό βάλτε και λίγη άχνη όταν χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ.

Παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό, ολίγον πειραγμένο όμως για να ταιριάζει στα γούστα μου!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την έφτιαξα, αφού καμιά από τις ωραιότατες κλασικές δε θα μπορούσα να φάω *(η αλλεργία στο κρεμμύδι με έχει οδηγήσει σε πολλές πολλές δικές μου συνταγές - εάν εσείς επιθυμείτε, προσθέστε και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι το οποίο θα σωτάρετε πριν το κρέας, πάντως σας βεβαιώνω ότι γίνεται νοστιμότατο και χωρίς αυτό!) Δεν είναι παχυντικό φαγάκι (το φιλέτο είναι άπαχο και δε βάζω βούτυρο). Σερβίρω το πρασοσελινάτο μου με μία κουταλιά κατίκι Δομοκού σε κάθε πιάτο, μαζί με μια ψιλοκομμένη λαχανοσαλάτα και σπιτικό τυρόψωμο! Πίνουμε κρασί λευκό που έχει περάσει από βαρέλι ή ένα ελαφρύ κόκκινο (π.χ. αγιωργίτικο).

Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή τη "δημιούργησα" ως σπέσιαλ πρωτοχρονιάτικο έδεσμα φέτος, μαγειρεύοντας με την πεθερά μου για το ρεβεγιόν (σπαρταρούσαν οι γαρίδες αγορασμένες κατευθείαν από καϊκι της Αλεξανδρούπολης). Πήραμε αρχική ιδέα από το βιβλίο του Ηλία Μαμαλάκη "Ελάτε στην κουζίνα μου" (δώρο μου στην πεθερά), από τη συνταγή "γαρίδες πίρι πίρι", και δεν είχαμε το καυτερό αφρικάνικο πίρι πίρι φυσικά, ήθελα όμως "άλλη γεύση" γενικώς και προέκυψε τούτη η συνταγή που μας ξετρέλανε όλους!!!