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Jose Gregorio Dominguez Escalona

Jose Gregorio Dominguez Escalona

@cook_9121996
Villa de Cura ,Estado Aragua,Venezuela
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Ingeniero Agronomo

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    CACHAPAS VENEZOLANAS (Panquecas de maíz-choclo)

    maíz tierno • Azúcar • sal • leche
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      Palitos crujientes de acelga

      acelga, queso • huevo • harina • queso
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        Empanadas, de acelgas, con masa de calabaza

        para la masa • auyama (calabaza) • harina de maíz, sal y un toque de azúcar • para el guiso • pollo, sofrito, acelga.papaya rallada, queso y crema de queso, salsa de tomate casera • Aceite
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          Pan de batata (Boniato, Camote)

          Batata. según la encuentre en el mercado, yo prefiero la amarilla para esta receta • harina de trigo • levadura • azúcar • sal, • aceite, margarina o mantequilla • huevo • agua tibia • harina par rectificar
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            Sardinas a la plancha con yuca y ensalada fresca

            sardinas • yuca • tomates, pepino, cebolla, lechuga, rúcula y albahaca • cilantro, ajo y ají dulce (para el mojo o guasacaca),aceite y, sal y limón • aceite • limón, huevo y mostaza
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              Pan de mandioca (yuca)

              yuca o la que sobre • harina • aceite, mantequilla o margarina • levadura • sal • huevo • agua • azúcar
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                Pan de calabaza

                harina • auyama(calabaza) • levadura • azúcar • sal • mantequilla o aceite • agua tibia
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                  Pan de  hamburguesa con sésamo

                  Harina • agua • levadura • masa madre • huevo • azúcar • sal • aceite o mantequilla • semillas de sésamo
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                    Macarron con pollo en crema de leche y jugo de maracuyá y rúcula

                    Macarron • pollo picado y macerado • Aje, pimentón, cebplla, ajo, sal pimienta, rúcula fresca, albahaca ceca y fresca, orégano • aceite, crema de leche, jugo de parchita (maracuyá),caldo de pollo, queso parmesano almidón o maizina
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                      Ensalada rusa

                      Papas • Zanahoria • Remolacha • Aceite • Mayonesa • sal • Limom • Cilantro • sal y pimienta
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                        Hallaca venezolana

                        Para ochenta Hallacas y 20 Bollos o tamales • Carnes: • pecho de ternera (carne dura y de muy buen gusto) • pollos grandes • Gallina, si consigue • pulpa de cochino • jamón ahumado en trocitos y tiras • panceta (tocineta) aumada • aliños • cebolla nien picaditas • ajos licuados en vino • mazo de ajo porro, •
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                          Salsa de Tomate Casera

                          Tomate (C/N) • Cebolla • Ají Dulce • Pimentón,  Orégano, Albahaca, Ajo, Sal y Pimienta, Azúcar Aceite
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                            Pollo relleno al horno Navideño

                            Pollo (cantidad necesaria, según los comensales) • relleno (depende del gusto) • especias y vino o jerez • mantequilla • pimienta
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                              Arroz con pollo Venezolano a la Dominguera

                              para cinco personas • pollo alas y muslo deshuesado • cebolla mediana • ají dulce • pimentón cuatro dientes de ajo • aceite • sal y especie • pasta de tomate • Vino un poco (blanco)
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                                Pan campesino casero

                                agua tibia • levadura • cuharadita de sal • azúcar • aceite (el necesario) o mantequilla derretida • masa madre • harina preferible integral.

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