Pularda rellena con salsa de pistacho

La pularda es una gallina castrada por lo que no pone huevos y engorda bastante más que las demás, Tiene más grasa infiltrada que luego se nota en la salsa que deja y en su carne.

Esta receta tiene historia, por suerte con final feliz. Para el día de Navidad había pensado hacer pularda asada con guarnición de setas, ciruelas y piñones. Al ir a comprar la pularda, no la encontré entera, pero había deshuesada, rellena de carne con boletus y cebolla caramelizada; parecía ideal para cortar en lonchas una vez asada. Hasta aquí perfecto, la asé durante más de dos horas y la sorpresa la tuve al quitar la red que la envolvía ya que se abrió por la mitad y todo el relleno quedaba fuera, además era una pasta como la del relleno de canelones y quedaron cuatro cuartos de pularda como si la hubiese hecho entera, así que..." mi gozo en un pozo" Por suerte no la comimos ese día porque estábamos saturados de todo lo que habíamos comido antes y quedó para el día siguiente. La carne del relleno la puse en una bandeja de barro para horno y la horneé un poco para que no quedase tan blanda.. también podía haber hecho unos canelones con ella porque el sabor era muy rico.Vamos a la receta, aunque vean un redondo de pularda, la receta que pongo es para pularda entera.

#DelantalDorado23Esta receta es de mi tía villasEsta riquísima y económica y lo mejor de todo la haces y tienes varios días en la nevera y está más sabrosa

#delantaldorado

Una salsa para acompañar en cualquier carne.Sencilla y rápida.Reto superado para el  #DelantalDorado23.Sin duda una de las mejores salsas que me han salido.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

🥬🍅🥜🌱🧄🧀Un plato sorprendente con un pesto diferente, bueno,y después de esta rima.... vamos al cocinado😁😁.#Revistacookpad

Otros años hemos preparado pollo relleno para Navidad o cordero asado y, este año, tras varias recetas muy chulas de pularda que se han ido compartiendo, he decidido probar y tomar esta carne, con esa grasita que la hace tan jugosa y con un relleno muy sencillo.Hoy, la preparamos en el taller de batchcooking y es una idea genial para aprovechar y seguir cocinando otras cosas en el horno mientras está la pularda haciéndose.

Este pollo lo hecho con la recomendación total de Meritxell con su salsa y todo y estamos súper agradecidos, ayer disfrutamos como enanos leyendo en holandés y viendo cómo íbamos a prepáralo y hoy tenemos súper cena!!! Mil gracias Meritxell!!!

Adoro la calabaza en todos sus formatos. Esta vez como salsa para acompañar una pasta y coronado con pistachos le da un sabor riquísimo

Una gran receta del chef Fernando Canales.

Una carne en salsita siempre triunfa también por estas fechas.#RecetasConSorpresa #Navidad

Basada en el pesto.

La pasta era de queso de cabra y cebolla caramelizada (del Mercadona) y para que la salsa no matara el sabor de la pasta, pensé en hacer esta salsa, es fácil, sencilla y está riquísima 😋#recetasconsorpresa

Podemos acompañar cualquier tipo de pasta con una salsa diferente. Especialmente interesante para los intolerantes a la lactosa, ya que no se utilizan productos lácteos.**Autor: Laura Motos**

Hoy he querido darle un toque un poco menos insipido a las acelgas.En vez de aliñarlas con aove, les he puesto un poco de salsa pesto y unos pistachos y menuda diferencia, aunque de esta forma ya no creo que sean de dieta.#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadylekue

Una receta de pollo relleno con salsa de almendras que es muy fácil, además de barata y muy rica.

Espectacular salsa para acompañar cualquier pollo relleno. Es una receta de estar tiempo en la cocina, pero para nada es complicada y el resultado es espectacular.

Me encanta aprovechar las pencas de las acelgas. Admiten una gran variedad de rellenos y salsas.

Súper saludables!! Y a las puertas del verano, vamos a cuidarnos con comida sanaOs aseguro que están espectaculares !!#realfood #healthyfood #pastaintegral #pasta #salsadepiquillos #sinnata #saludable

Receta buenísima con sólo 3 ingredientes

Ingredientes a ojo

#CocinaDeMercado #albondigas #albondigasdepollo #albondogasensalsa

Un entrante diferente, igualmente aplicable a cualquier tipo de champiñón.

Hoy hemos probado esta receta y está buenisima, fácil de hacer y exquisita.

Platazo fresco, sabroso y de temporada, muy del estilo #Ottolenghi y su cocina mediterránea. A veces el cuerpo también nos pide algo sanito…https://www.instagram.com/reel/DCjBBVeMGgk/?igsh=ZTdsdnc3bjd1cXA4

Hasta hace relativamente poco no sabía en que se diferencia la pularda del pollo, como antes me pasó con el pollo y el capón. A pesar de que, podamos decir que la base es la misma, existen pequeñas diferencias que sí alteran el resultado final.Para empezar la pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos y, que de esta manera la fase de engorde sea más fructífera, al no sufrir el estrés de poner los huevos.La palabra: pularda, proviene del francés: poule, que significa gallina, a la que se añade la terminación: -arde, utilizado para denominar a los aumentativos.Su cría actual, nada tiene que ver con el pasado, ya que ahora los avicultores prefieren que las gallinas engorden mientras campan libres en el campo y no en cautividad y penumbra (como se hacía antiguamente). Es decir, basan el engorden de los animales en su alimentación y no en la falta de movimiento.(7º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23

Alguna vez que otra, nos vemos obligados a cocinar con los productos que tenemos a mano.También nos podemos sorprender, y otras.... arrepentirnos.En este caso juzguen ustedes mismos.