Risotto de setas

juampi
juampi @Juampi
Antofagasta

Ella estaba acostumbrada a comer el arroz de siempre, y en otro intento más por regalonearla, le hice algo totalmente diferente y fuera de lo habitual, pero sencillo a la vez. Recuerde que siempre puede demostrar mucho amor cocinando a esas personas que hacen sus días lo más mágico que hay.
#MiRecetario

Risotto de setas

Ella estaba acostumbrada a comer el arroz de siempre, y en otro intento más por regalonearla, le hice algo totalmente diferente y fuera de lo habitual, pero sencillo a la vez. Recuerde que siempre puede demostrar mucho amor cocinando a esas personas que hacen sus días lo más mágico que hay.
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 tazaarroz (risotto)
  2. 1/2cebolla (normal o morada)
  3. 200 grsdiferentes setas
  4. 1 Lcaldo de verduras
  5. 70 grsmantequilla
  6. 100 grsqueso parmesano
  7. Vino blanco
  8. Sal, pimienta, ajo, condimentos a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén honda, sofreír la cebolla con el ajo y luego agregar las setas.

  2. 2

    Posterior, colocar el arroz y revolver. Agregar el vino sólo una vez hasta que quede a nivel con todo el arroz, y esperar a que se evapore todo.

  3. 3

    Una vez evaporado, agregar de a poco el caldo de verduras (caliente) y revolver constantemente el arroz, hasta que quede en niveles bajos de agua, agregar nuevamente y repetir el proceso completo por unos 18 minutos.

  4. 4

    Probar hasta que el arroz esté al dente. Posterior a eso, a fuego muy bajo agregar la mantequilla y revolver. Apagar el fuego y agregar el queso y revolver nuevamente. Servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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juampi
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