Empanadas árabes
Hoy comparto hasta el más pequeño secreto para que no se pierdan de nada
Empanadas árabes
Hoy comparto hasta el más pequeño secreto para que no se pierdan de nada
Paso a paso
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✔️El condimento: BAHARAT. Es una mezcla de 7 especias de origen árabe. Se consigue en especieras.No tenes? No pasa nada, pero te advierto que le cambia mucho el sabor cuando lo usas. Cuánto? Una cucharadita de café, es invasivo así que no abuses. Sal y pimienta negra.
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✔️Relleno: maceramos la carne con el jugo de tres limones como mucho, la empanada árabe no es limón puro, no abusen! Después cada uno le agrega a su gusto. Agregar el baharat y el resto de condimentos.
Te cae mal la cebolla después de comer? No sé cómo será en otras provincias pero en la mía la cebolla cruda es IMPOSIBLE!
- 3
➡️Aquí va otro secreto: rehoga 5 minutos la cebolla picada muy chiquita con una cucharada de aceite. Tiene que quedar transparente, no más que eso. Vas a ver cómo se pone más dulce y amigable. Agregar los tomates cortados en cubos (si hay tiempo pelalos, sino sale así nomas) y apaga el fuego. Todos los vegetales están más tiernos ahora y largarán su jugo.
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Agregar a la carne y amasar con la mano para que se integre todo muy bien. El relleno no se debe desgranar ni desarmar, con este procedimiento activamos la proteína de la carne. Súmale perejil fresco picado y chau!✔️Menta o Hierbabuena, también vale, pero en mi casa se come así.
- 5
✔️Lo más importante: si queres comer la mejor empanada de tu vida tenes que saber que esto se hace mínimamente doce horas antes. Cocinamos hoy, comemos mañana.
Recipiente tapado con film, heladera y tiempo. Háganme caso.
✔️Pregunta: la carne se cocina con el limón? NO, absolutamente NO! El limón cambia el PH de la carne pero no la cocina, así que dedíquenle tiempo en el horno, sobre todos los que tengan niños.
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✔️Al otro día la carne esta tierna y absorbió todos los jugos, no hay chances de que te salgan unas malas empanadas.
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