Cuscús con tomates al horno

Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid

El cuscús es lo que ultimamente más me gusta cocinar...y comer!! En esta receta encontrareis una combinación de sabores maravillosa que no tengo duda que os encantaran asi que manos a la obra y... ¡a cocinar! #cocinahoyconcecilia Ceci! Te la dedico! 😊😘

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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos muy bien los tomates cherry y los colocamos en una bandeja apta para horno con un chorrito de aceite balsámico por encima. Los introducimos en el horno a 180° mientras hacemos el resto de la receta.

  2. 2

    Troceamos la cebolla, los ajetes y los ajos. Los sofreímos con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que comience a dorar.

  3. 3

    Echamos los pimientos troceados bien pequeñitos.

  4. 4

    Una vez tenemos las verduras listas, añadimos las cucharas de tomate triturado, la mermelada de tomate y la pizca de escamas de cayena. Cocinamos dos minutos.

  5. 5

    Añadimos el cuscús y el caldo de verduras bien caliente. El cuscús se cocinará en la misma sartén junto al resto de ingredientes. Tapamos y dejamos por unos 3 minutos.

  6. 6

    Pasado ese tiempo ya tendremos el cuscús listo. Si nuestros tomates están hechos también podemos montar el plato. Si les falta algo de tiempo les damos unos minutos más en el horno.

  7. 7

    Presentamos con un ajete cortado en crudo por encima y albahaca seca. ¡Y listo! Delicioso 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid
INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)
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