Marmitako

Pelamos, picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo. El pimiento lo limpiamos y lo cortamos en cuadrados más bien un poco grandes. El tomate lo rallamos y le sacamos su piel. Las patatas las pelamos y las dejamos cubiertas con agua fría hasta el momento de agregarlas a la cazuela. El bonito le retiramos la piel, las espinas, lo cortamos en dados y lo sazonamos.

Ponemos una cazuela al fuego a potencia media- baja, incorporamos el ajo, la guindilla y lo vamos doramos un poquito (que coja color). Seguidamente, añadimos la cebolla y sazonamos. Cuando esté un poco pochada, añadimos el pimiento y seguimos pochando las verduras.

Añadimos el tomate a la cazuela y dejamos cocinar hasta que los tomates hayan soltado toda su agua y esta se haya evaporado casi en toda en su totalidad. Añadimos a la cazuela las patatas cortadas en trozos pequeños cascados, es decir, introducimos el cuchillo en la patata y las rompemos con un movimiento brusco de muñeca y las cubrimos con agua y rectificamos de sal.

Cuando las patatas vayan a estar, añadimos el bonito y lo dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos. Dejamos reposar un poco y listo para comer.