Marmitako de bonito
Antonio-José @Antonio_jose
Un estofado marinero, ahora que tenemos el bonito a un precio "interesante"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las patatas y dejarlas en agua fría, trocear el bonito y nos guardamos la piel
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Trocear las verduras en trozos pequeños y las ponemos en una olla con aceite (que tape el fondo)
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Cuando estén pochadas incorporar el tomate y rehogamos,
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Cuando esté bien rehogado agregamos la piel del bonito y cocinamos, cuando esté bien hecha la apartamos, agregamos la sepia, ponemos el pimiento choricero y el pimentón, dos vueltas y agregamos el vino blanco, subimos de intensidad que evapore el alcohol
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Cacheamos las patatas y rehogamos, cubrimos con el caldo de pescado
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Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio, destapado unos 25 minutos, ponemos los langostinos, salpimentamos el bonito lo agregamos y paramos el fuego, tapamos y dejamos reposar sobre 10 minutos, removemos que se integre
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Servir con perejil picado
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un guiso marinero típico del país vasco, se trata de un delicioso marmitako.
Marmitako de bonito
#pescado#platocucharaClásico guiso de pescado y patatas. El único secreto es que el bonito se haga con el calor del caldo, pero sin cocer al fuego, para que quede bien jugoso y no quede reseco.Esta receta se disfruta tanto recién hecha, en caliente, como en frío.Versión Thermomix: https://www.recetario.es/pescados-y-mariscos-recetas/marmitako#memorias
Marmitako de bonito
Marmitako de bonito o guiso de patatas, pimiento y cebolla con bonito.Un plato de cuchara completo y sabroso, que se cocina mimando los ingredientes.El pescado azul es el elegido para este plato, ya sea atún, bonito, tintorera, etc plato típico del norte de España.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.Marmita o Marmitako es el nombre del recipiente de metal donde se acostumbraba a cocinar esto.
Marmitako de bonito
La marmita de bonito (conocido también como Marmitako en Asturias y Cantabria, también enel País Vasco y marmite en Francia es un plato basado en atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascosarrantzales en euskera, se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate,principalmente, en algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.Etimológicamente la palabra "ronqueo" proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje, como la matanza del cerdo, el despiece tradicional de este gran túnido supone un auténtico ritual en sí mismo, popularmente se conoce a este animal como el “cerdo marino” por el gran aprovechamiento que se hace de él.
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Ayer había en la pescadería unos bonitos muy frescos y con muy buen precio así que pensé un guiso de cuchara ya va tocando y acerté, todos encantados 👍😋
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Temporada de bonito. Plato de pescadores, nutritivo y sano.
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Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=wnhYA_1K0I8 y seguirla paso a paso
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www.tacadoli.blogspot.com
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#dominó esta es la típica receta de marmitako de atún solo que en este caso utilizaré un bonito muy fresco que el dependiente del mercado me preparó a lomos sin espinas ni piel
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Aquí en el país vasco se hace mucho en la temporada del bonito #CuchillosArcos
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LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
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#RRR. Bueno y aquí el otro plato, divino y muy resultón.Es un plato que hacían los antiguos pescadores asturianos, cántabros y vascos. Este plato es una pasada por su sabor y aporte vitamínico....🐟😋😋
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Hoy vamos a preparar un delicioso guiso marinero.Desde hace muchas generaciones, los pescadores vascos han comido este puchero.
Marmitako de bonito
Está haciendo bastante frío en Alicante este mes - el tiempo ideal para hacer guisos y platos de cuchara. El fin de semana pasado había bonito y rape de bahía en la pescadería y decidí comprar ambos y hacer un marmitako de bonito con fondo de cabeza y espina de rape (le pedí al pescadero que apartase la cola preparado en dos lomos para hacerlos al vapor para otra comida). El fondo de rape siempre sale rico, es muy fácil hacerlo y mas suave y sano que el fondo de pescado que se compra ya hecho. Tenía guisantes frescos y boniato que usé en vez de patata y el resultado fue un plato delicioso.
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Cocina popular Vazca
Marmitako de Bonito
#revistacookpad
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Un delicioso plato de cuchara que no puede faltar en tu mesa en la temporada de bonito. #retodecocinaVideo: https://youtu.be/ke85t-PDluk
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#delantaldorado #yococinoencasahttps://www.youtube.com/watch?v=SL6hFms63E8
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La marmita en Asturias y Cantabria, Marmitako en el País Vasco y marmite en Francia, es un plato de cuyo origen se encuentran los pescadores cántabros y vascos y se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate.El nombre del plato se debe a que la marmita es una olla de metal con tapa y era uno de los pocos enseres de cocina que los marineros llevaban a bordo de los barcos.
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Un guiso muy típico de la cornisa cantábrica, donde el ingrediente estrella es el atún o bonito del norte.
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Un guiso marinero muy reconfortante y riquísimo. Muy recomendado
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Una receta tradicional de marmitako de atún.
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Nos encanta el toque picantito, falta pan para rebañar el plato 😋
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Un clásico cocinado a mi manera
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