રીંગણ નું ભરતું

પહેલા રીંગણ પર તેલ લગાવી લાે બરાબર પછી ગેસ ચાલુ કરી સીધું ફ્લેમ પર જ બધી બાજુથી બરાબર સેકી લાે. છાલ નીકડશે અને થાેડું નરમ થાય ત્યાંસુધી. રીંગણ માથી પાણી પણ નીકડશે તાે સમજવું થવા આવ્યું છે.

સેકાય ગયા બાદ થાેડું ઠંડું થાય બાદ રીંગણની છાલ કાડી લઇ ધાડું ચમચી થી મેસ કરી લાે.

ગેસ ચાલુ કરી પેન મૂકી તેલ ગરમ કરવા મૂકાે, પછી કાંદા ઉમેરી લાે અને થાેડા ગુલાબી રંગના થાય એટલે એમા લીલું લસણ ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરીલાે.

ત્યારબાદ ટામેટા ઉમેરાે, પછી લસણની પેસ્ટ ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી 2-3 મીનીટ માટે થવા દાે. હવે બધા મસાલા ઉમેરી લાે.

હવે રીંગણ ઉમેરી બરાબર મસાલા સાથે મીક્ષ કરી લાે. પેન ને બંધ કરી 2-3 મીનીટ થવા દાે (રીંગણને સેકીયું હાેવાથી) હવે ગેસ બંધ કરી રાેટલા કે રાેટલી સાથે પીરસાે.