L'estate si avvicina (anche se qui a Roma, viste le temperature, sembra ancora lontanissima) e si comincia ad aver voglia di mangiare più leggero, fresco e colorato. Ecco allora una ricetta facile facile ma di gran gusto, un insalata di riso rosso integrale con pomodorini e feta, che ci riporta subito alle vacanze in Grecia...

Una passata prettamente con ortaggi invernali e dal sapore intenso,ma con una moltitudine di vitamine,cavolo nero ricco di virtù per il benessere e i broccoli ricchi di potassio,fosforo,calcio e vitamina C e K oltre che di fibre.Normalmente le passate devono essere abbastanza consistenti e non brodose e quindi dovrete essere scarse di liquido e semmai asciugasse durante la cottura aggiungere.

Quante volte ho già detto che AMO la pizza in tutte le sue forme? 😅 Non smetterò mai di cercare ricette sempre nuove per celebrare uno dei miei piatti del cuore, per cui oggi vi presento una nuova versione preparata con un ortaggio di stagione, le zucchine: sono certa vi conquisterà! 😍 Piccola precisazione: l'estate scorsa congelai un po' di peperoni già tagliati a dadini, per poterli gustare anche in altri periodi dell'anno preservando tutto il loro profumo: questa si è rivelata proprio un'occasione giusta per utilizzarli. Ovviamente, se si preparerà questa ricetta nel periodo estivo, si potranno utilizzare peperoni freschi! 💪

Le rape rosse, le protagoniste della ricetta , sono ottime in questo periodo, hanno pochissime calorie e molti sali minerali tra cui: ferro, fosforo, calcio e potassio. Non da meno è il contenuto di vitamine in particolare del gruppo B: B1, B2, B3 e la vitamina C.#dispensadigennaio

È da tempo che voglio provare il cavolo rosso. Oltre all’effetto cromatico assicurato, ne sento parlare spesso per le sue proprietà antiossidanti. È, inoltre, un alleato ideale nel periodo invernale grazie alla grande quantità di Vitamina C. Contiene anche pro vitamine A e ferro. Insomma, ha tutte le carte in regola per entrare nella dieta quotidiana!

L'estate ormai è quasi agli sgoccioli, ma di questa stagione conservo anche la mia continua passione per i cereali. Adoro il riso in tutte le sue versioni. Ultimamente spesso in casa abbiamo fatto uso di pancetta per altri piatti che sicuro rifarò, non sono riuscita ad abbandonarla nemmeno questa volta. Un piatto che accompagna l'estate all'avvicinarsi dell'autunno, ma comunque perfetto in ogni stagione. 😊😋

Questo piatto lo trovo adatto alla giornata di oggi, un piatto colorato, sano e nutriente, ideale per il pranzo della vigilia di Ferragosto. #estateitaliana #ilmiolibrolemiericette

I minerali che troviamo nel radicchio rosso sono il calcio, il sodio, il fosforo, il potassio ( in grande quantità ), il magnesio, il ferro, il selenio, lo zinco, il rame ed il manganese. Il radicchio contiene anche beta-carotene. Mentre le vitamine sono: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K, e J.Avendo anche proprietà depurative e disintossicanti,questo è il periodo giusto per mangiarlo sia crudo e anche cotto per condire la pasta.Vi sono diverse qualità di radicchio rosso: quello di Chioggia tondeggiante e dolce poco gustoso e più comune;quello di Verone di forma allungata e compatta leggermente amarognolo e quello di Treviso di forma allunata con foglie staccate che è il più dolce e nobile e meno amarognolo.La ricetta che vi propongo oltre che molto sfiziosa è anche veloce

Il riso rosso è una varietà che si presta molto a insalate fredde. Io lo abbino alle verdure di stagione tra la primavera e l’estate. Questa ricetta ha come ingredienti di base asparagi e zucchine ma è molto buona anche con peperoni, melanzane e pomodorini. E con il riso Fairtrade del commercio equo è ancora più buona!

#dispensadiluglio Delicatissimi, ma gustosi, i fiori di zucca quando sono crudi vitamina A, B1, B2, B3, B9, C e tanti sali minerali, come ferro, calcio magnesio, potassio. Adatti sia a grandi che ai piccoli, grazie alla presenza massiccia di calcio, i fiori di zucca sono utili per chi soffre di osteoporosi.

Una preparazione fresca e sana e soprattutto facile facile.Si possono variare le verdure o il formaggio ma il risultato sarà sempre vincente#dispensadigiugno #ricetteestive

Insalata di Riso rosso con salmone e zucchine