Passata con broccolo,cavolfiore e cavolo nero
Una passata prettamente con ortaggi invernali e dal sapore intenso,ma con una moltitudine di vitamine,cavolo nero ricco di virtù per il benessere e i broccoli ricchi di potassio,fosforo,calcio e vitamina C e K oltre che di fibre.
Normalmente le passate devono essere abbastanza consistenti e non brodose e quindi dovrete essere scarse di liquido e semmai asciugasse durante la cottura aggiungere.
Passata con broccolo,cavolfiore e cavolo nero
Una passata prettamente con ortaggi invernali e dal sapore intenso,ma con una moltitudine di vitamine,cavolo nero ricco di virtù per il benessere e i broccoli ricchi di potassio,fosforo,calcio e vitamina C e K oltre che di fibre.
Normalmente le passate devono essere abbastanza consistenti e non brodose e quindi dovrete essere scarse di liquido e semmai asciugasse durante la cottura aggiungere.
Istruzioni per cucinare
- 1
Togli le infiorescenze del broccolo e del cavolfiore e alcune foglie tenere,togli i gambi del cavolo nero e lava bene,sbuccia la patata e togli la pelle della cipolla, poi tagliala a metà,e sbuccia l'aglio. Taglia il tutto a pezzetti e metti in una pentola con un filo d'olio,assieme agli aromi e due mestoli d'acqua o brodo di dado
- 2
In una pentola,cuoci per 30 minuti stando attenti che non si asciughi. A fine cottura frulla con frullatore ad immersione,rimetti la passata in pentola,aggiusta di sale,aggiungi il burro e porta a bollore,poi spegni,metti nei piatti.
- 3
La densità della passata è a proprio giudizio e quindi aggiungi del brodo se fosse troppo densa,o aggiungi farina bianca setacciata se fosse troppo liquida,ma in questo caso devi cuocere per 10 minuti.
- 4
Per un tocco extra puoi spolverare con formaggio grana
- 5
Normalmente nelle passate si usa inserire dei crostini o delle fette di pane tostato che si può eseguire facilmente. I crostini basterà tagliare a pezzetti del pane fresco,poi metterli in padella con un filo d'olio e aromi (tipo salvi,rosmarino,maggiorana,ecc) lasciarli dorare ed il gioco è fatto. Mentre il pane si tosta e si spruzza poco olio extra prima di immergere nella passata
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