Croque monsieur con bechamel
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
Reseña Historica:
El Croque-monsieur es un sandwich elaborado con jamón recubierto de queso, generalmente de gruyere y/o emmental, asado al horno, de modo que el queso se derrita y se chorree por las paredes del pan. Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay o de una béchamel.
El Croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisiense en 1910, pero el origen de la palabra proviene de una obra de Marcel Proust y fue mencionada en la novela **"À l'ombre des jeunes filles en fleurs"**, aparecida en el año 1919: "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre la presa, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel" **«croque-monsieur» a la crema..."
Demás esta decir que es nuestro sanwich preferido; puede ser parte de un desayuno monumental, y si se pica el pan cuadrado en 4 partes, puede elaborarse como tapa o pasapalo de lujo. Un sándwich llamado Croque Monsieur o Croque Madame.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con la ayuda de un cuchillo corte todos los bordes del pan cuadrado (la parte oscura)
- 2
Ponga 8 ruedas o rodajas en una bandeja para hornear; con una paleta o dedo mágico, unte con la crema bechamel o salsa blanca cada rueda del pan.
- 3
Ponga 2 ruedas o fetas de jamón sobre cada rueda de pan.
- 4
Tome las 8 ruedas o rodajas de pan restantes y úntelas con la crema bechamel o salsa blanca por ambos lados de cada rueda
- 5
Coloque cada rueda o rodaja sobre su par con jamón; rocié con abundante queso cada uno de los sándwich
- 6
Lleve la bandeja al horno para gratinar los croque monsieur por 7 minutos a 170 grados centígrados
- 7
No debe quedar tostado, sino gratinado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef JP Gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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