Esto es un café que suele hacerse en Cartagena; el vaso o copa que se utiliza también se fabrica solo aquí para este tipo de cafe.

Un café típico de la gastronomía de Cartagena (Murcia) se prepara con una copa especial que ya tiene las medidas para prepararlo, como es difícil de conseguir las copas ya pongo las medidas para prepararlo en copas normalesEl asiático se remonta a los años 1940 que fue preparado por primera vez en el AlbujonEn el bar Pedrin

Estos exploradores son muy parecidos a los que se hacen con caldo de cocido para la masa y con la carne del cocido, la receta está en mi pagina, Ana nos enseño estas vacaciones a hacerlos de otra manera, y quedaron deliciosos.

Hace tiempo que mi primo Manolo hace unos panes maravillosos, hoy a venido a casa y le ha dicho a mi marido , Vicente, como hacerlo, y lo ha hecho el solito, ha salido superior un pan de 2 kilos y medio, enorme, rico y con una moya deliciosa, aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla,merece la pena.

Un café muy popular que se creó hace más de medio siglo en Cartagena y que hoy es popular en otros muchos sitios de España. El Asiático supone un revulsivo para espabilarse los días en los que falta energía o hace frio. Hasta el recipiente, unas copas de cristal grueso que empieza a ensancharse desde la misma base, tienen encanto. Hace unos años el Alcalde de Cartagena las regalaba a los cartageneros que estábamos en la diáspora, como un símbolo entrañable de la ciudad. El venerado y querido asiático dicen que se inventó en el pueblo del Albujón, en el Bar Pedrín. Ver Historiadel asiático.

Aqui dejo una de las recetas mas emblematicas de Cartagena, San Antón es un barrio de dicha ciudad, el dia de San Antón se hacen estos rollos, que en la iglesia de este barrio se santifican y se venden, la costumbre es la de guardar uno de estos rollitos al lado del dinero, eso hace que en todo el año no falte, al año siguiente se tira ese y ponemos otro nuevo.El barrio de San Antón en ese dia de Fiesta es popular tambien por su pulpo asado, como lo comemos aqui en Cartagena, y mas en ese dia que es especial, la receta esta en mi pagina, es un dia muy bonito, aqui tambien decimos hasta San Antón Pascuas son, entonces no quitamos nada de la Navidad hasta que ha pasado ese dia.Ademas es el dia en que todos llevan a sus animalitos a bautizar, es un dia para disfrutar.

Los ingredientes son de matanza del cerdo que es muy típico de la Región de Murcia.

Las maravillosas verduras del Campo de Cartagena, acompañadas de unos huevos rotos, una delicia tanto para comer como para cenar, el sabor es inigualable.

Hoy en el mercado habia unos camarones que estaban vivos, con un color maravilloso, me he traido unos pocos porque me encantan, aqui es tipico hacerlos fritos rebozados en harina y enteros, pero hoy he variado la receta quitandoles la cabeza que he guardado para añadir a una sopa o crema de pescado o marisco.Ha quedado una tapita muy rica para tomar de aperitivo, espero que os guste.

Este asado es la manera en la que siempre se hace el asado, sobre todo el de pescado, en Cartagena y toda la región de Murcia, con el tomate, los riquísimos piñones, etcc. Su sabor es una delicia.

Una deliciosa ensalada típica de Portman, un pueblecito playero muy cercano a Cartagena, unas aguas maravillosas y una excelente cocina.

Lo primero Cartagenero, porque está pescado en aguas de Cartagena, y en fritada porque es la manera típica de hacerlo aquí, una verdadera delicia.El tomate de la fritada es Raf, estaban maduritos y el sabor ha sido superior.

Son los rollos que amasaba mi madre en las panaderías, cuando yo era pequeña y cada vez que los hago me transporto con los aromas en el tiempo.A principios de diciembre se llenan los hornos, de mujeres que vamos todas con nuestros rollos amasados para hacerlos; pasar por las calles es maravilloso, pues todo huele ya a Navidad. Disfrutamos mucho haciendolos. También se pueden hacer en el horno de casa, pero si podemos hacerlos en un horno de leña os aseguro que la diferencia es abismal.

Hablar de la Albacoreta de la Almadraba, en Mazarrón, son palabras mayores, su sabor es especial, una maravilla del mar, aqui la dejo con la fritada tipica de Cartagena y que se ha hecho siempre en casa.

Una ensalada superior creación de mi hermano Pepe, me ha mandado las fotos, aqui os las dejo con la receta, riquísima.

Ensalada que debe su nombre al Cantón de Cartagena. El Cantón de Cartagena fue un ente de naturaleza nacional que mantuvo su independencia de la República unitaria centralista española durante seis meses entre 1873 y 1874, durante la llamada Revolución Cantonal. Llegamos a ser aunque por poco tiempo un pais, separado de España, debido sobre todo por los jovenes que mandaban a la guerra con Cuba.

#triviumdecocina#cocinaconlospequesA quién no le gusta una buena comida caliente cuando hace frío. Y si es el cocido receta de la abuela, mejor que mejor. La sopa les encanta a mis hijas y les gusta ayudar en la cocina a moldear las albóndigas.

Si hay una receta que me recuerde a mi infancia y a mi madre es esta. Hacer los crespillos con ella y el olor que se quedaba después en la casa... Umm

Dulce típico de Semana Santa que no puede faltar el Lunes de Pascua en ninguna casa

#RecetasNavidadEs un complemento perfecto para adornar cualquier plato dulce , lo cortas en daditos, con un sacabolas, lo haces en moldes de silicona, vamos un sinfin de ideas originales y que te harán quedar muy bien

Sencilla, pero buenisima, al estilo de Cartagena.

Una olla de alubias blancas, col, carne de cerdo y embutidos, nabos, etc. Ideal para el invierno, con un plato te quedas superior

Este es el cocido que se ha hecho siempre en Cartagena, lo recuerdo desde chiquita, se hacia todos los domingos, eran otros tiempos, cuando esta era la comida de los Domingos, ahora la hacemos cualquier dia, esta riquisimo.

Esta receta la inventé yo, poco después de la cuarentena con solo 14 añitos, la cociné con ingredientes cotidianos ya que no hay supermercados asiáticos cerca de mi casa, espero que os guste ^^ #dominó

Esta es mi receta 2.500, para mi es especial, así que os dejo una receta que es un icono por su antiguedad en mi ciudad, se solia hacer cuando había matanza, y en el tiempo donde hace más frío, lleva asadura de cabrito o cordero, con su mersa, corazón, et... y acompañado de las maravillosas chapinas, que antes eran muy baratas, pero hoy en día han alcanzado un precio desorbitado, pero merece la pena por su sabor y cremosidad.Va acompañado de unas patatas fritas a lo pobre con cebolla, pimiento rojo o verde, y luego todo mezclado, acompañamos si queremos de unos huevos fritos, es un plato con muchas calorías, pero que hay que probar alguna vez. Espero que os guste.

Unas sencillas migas que provienen de las que hacían las mujeres de los Mineros, era una época en la que había hambruna, y aparte de que el trabajo de los mineros era muy agotador, esto los ayudaba en su vida a seguir adelante, y cuando podían agregaban si podían unos ajos enteros, y aun mas raramente, a veces imposible, un poco de tocino aunque este era seco , o unos trozos de chorizo seco, pero a pesar de la mala época ha quedado en nuestra ciudad como un plato que con sus pocos ingredientes es una delicia.

Arroz de bonito de Cartagena, hecho en cazuela de barro, el de casa de toda la vida, el sabor es delicioso.

Un arroz muy marinero, típico de la zona, que recibe su nombre del recipiente donde tradicionalmente de prepara. Esta es una versión de elaboración más sencilla y rápida, pero que no defraudará en absoluto por su sabor a quienes se animen a probarla así. Aunque se suele acompañar de ali oli, nosotros los disfrutamos sin él. Lo que no pudo faltar es una ensalada fresca para completar la comida.

El ajiaco es una maravillosa sopa típica que se prepara en el altiplano andino donde está ubicada la hermosa ciudad de Bogotá, entre otras bellas ciudades. Está preparado básicamente con patatas de diferentes variedades, pollo maíz y una hierba muy conocida en la zona llamada guasca, la cual le da un sabor extraordinario, se acompaña además con aguacate, alcaparras y crema de leche.

Una receta antiquísima de la huerta Cartagenera, todo en cazuela de barro y al natural, queda deliciosa, aquí ya sabéis que las verduras son super ricas, así que os dejo la receta por si os apetece probarla.Gracias Loli, seguro que tu madre la bordaba.