Verduras del campo de Cartagena

Hace tiempo que mi primo Manolo hace unos panes maravillosos, hoy a venido a casa y le ha dicho a mi marido , Vicente, como hacerlo, y lo ha hecho el solito, ha salido superior un pan de 2 kilos y medio, enorme, rico y con una moya deliciosa, aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla,merece la pena.

Este guisito es el que se ha hecho siempre en casa , con las maravillosas verduras del Campo de Cartagena.

Ahora que es tiempo de verduras añade o quita a tu gusto pero riega siempre con esta salsa.

Una ensalada superior creación de mi hermano Pepe, me ha mandado las fotos, aqui os las dejo con la receta, riquísima.

Unos muslos deshuesados en cazuela de barro sobre una cama de cebollas, y rociados con vino dorado del Campo de Cartagena, no lleva agua ni caldo, y su sabor es maravilloso.

Un arroz sencillo, por la crisis que nos llega a casi todos, pero con productos frescos del Campo de Cartagena y el maravilloso arroz con denominación de origen de Calasparra, todo de nuestra región.

Ahora que ya es primavera y tenemos buen tiempo esta ensalada es ideal, tomates, cebollas, olivas de cuquillo, moyas de bonito salado bien pringosito, y lo único que no es cartagenero son las deliciosas anchoas de Santoña, maravillosas todo regado con un aceite de oliva Virgen extra especial, este es Mar de olivos.Que aproveche.

Es un pastel más parecido a un tocino de cielo, típico aquí en Cartagena

Un arroz sencillo, con pocos ingredientes, pero que resulta delicioso con el sabor del pimentón y del vino dorado del Campo de Cartagena, acompañado del único y superior arroz de Calasparra.

Sencilla, pero buenisima, al estilo de Cartagena.

Hoy en el mercado habia unos camarones que estaban vivos, con un color maravilloso, me he traido unos pocos porque me encantan, aqui es tipico hacerlos fritos rebozados en harina y enteros, pero hoy he variado la receta quitandoles la cabeza que he guardado para añadir a una sopa o crema de pescado o marisco.Ha quedado una tapita muy rica para tomar de aperitivo, espero que os guste.

Plato de verduras con Ajonesa al curry.

Si hay una receta que me recuerde a mi infancia y a mi madre es esta. Hacer los crespillos con ella y el olor que se quedaba después en la casa... Umm

Una ensalada superior con productos de nuestra tierra, sardina de bota, el pimiento en agua sal, pepinillos, cebolleta tierna, etc.; regada con un excelente aceite de oliva Virgen extra.

Un rico arroz con magra de cerdo ibérico, embutido de mi tierra, uno de los más ricos, la longaniza blanca, la usamos para gran variedad de platos , en especial las Migas, pero seca y al cortarla con la mano , oír su crujido y degustar es una delicia.

Una receta antiquísima de la huerta Cartagenera, todo en cazuela de barro y al natural, queda deliciosa, aquí ya sabéis que las verduras son super ricas, así que os dejo la receta por si os apetece probarla.Gracias Loli, seguro que tu madre la bordaba.

Este asado es la manera en la que siempre se hace el asado, sobre todo el de pescado, en Cartagena y toda la región de Murcia, con el tomate, los riquísimos piñones, etcc. Su sabor es una delicia.

Pollo asado al horno con canela en rama, almendras y vino semi dulce del Campo de Cartagena.

Cebollas y pimientos sofritos en una sartén con aceite de oliva combinados con calabacín, zanahoria y huevos hervidos.Un plato vegetariano muy sabroso.

Un arroz muy marinero, típico de la zona, que recibe su nombre del recipiente donde tradicionalmente de prepara. Esta es una versión de elaboración más sencilla y rápida, pero que no defraudará en absoluto por su sabor a quienes se animen a probarla así. Aunque se suele acompañar de ali oli, nosotros los disfrutamos sin él. Lo que no pudo faltar es una ensalada fresca para completar la comida.

Con esta receta conseguiremos un primer plato o un acompañamiento ideal para carnes y pescados. Podemos cambiar las verduras por otras que sean más de nuestro gusto.

Combinación deliciosa de carrilleras con verduras variadas, perfecta para los días fríos. (Si te sobra de este plato, desmigada la carne y tritira ligeramente las verduras, tendrás unas estupendas croquetas o un estupendo relleno para pastas)

Estos buñuelos son los que siempre se han hecho aqui en Cartagena y que vendian las churreras por la calle, y los comprábamos en cartuchos de papel y espolvoreados con azúcar, aún hoy se siguen haciendo y son fabulosos tomados en Navidad, Carnavales y Semana Santa.

Son los rollos que amasaba mi madre en las panaderías, cuando yo era pequeña y cada vez que los hago me transporto con los aromas en el tiempo.A principios de diciembre se llenan los hornos, de mujeres que vamos todas con nuestros rollos amasados para hacerlos; pasar por las calles es maravilloso, pues todo huele ya a Navidad. Disfrutamos mucho haciendolos. También se pueden hacer en el horno de casa, pero si podemos hacerlos en un horno de leña os aseguro que la diferencia es abismal.

Una de esas preparaciones que no requieren mucho tiempo. Está inspirada en uno de esos vídeos de Internet que cuando los ves te entran ganas de atravesar la pantalla y sacar el plato para no dejar ni las migas. En el video que seguí están utilizando coliflor en vez de brócoli y también lleva pollo en trozos. Esta versión mía es totalmente vegetal.

Esta receta va dedicada a Fruma que el otro día abrió un grupo con este título. Con 5 niños en casa (bueno, los mayores ya son adultos, pero han sido pequeños...) soy bastante adepta en hacer recetas apetecibles con verduras para niños. En realidad los mios se acosumbraron a comer verduras desde muy pequeños - verduras plancha incluso - y siempre he intentado incorporar verduras en casi todos las comidas y cenas. Y si no hay verdura, pues una ensalada.Hace muuuchos años cuando iba ser mamá leí todos los típicos libros de autoayuda y uno se llamaba Cómo hacer que los niños comen verduras? El argumento es que había que disfrazar las recetas para los niños que no les gustan las verduras. Pasta es un ejemplo (mezclar pasta con espinacas, judias verdes, guisantes...), salsa boleñesa otra (poner zanahora rallada en la salsa), tortilla (calabacin). Y otro recurso es el queso es otra, porque gratinado les encanta. Esta semana hice este apaño rápido para una cena y salió muy rico. Lo publico por si le ayuda a una madre o abuela que quiere lograr que los niños coman verdura sin darse cuenta!!!

Seguimos con las exquisiteces que nos da el huerto, me encanta esta época!

Ensalada que debe su nombre al Cantón de Cartagena. El Cantón de Cartagena fue un ente de naturaleza nacional que mantuvo su independencia de la República unitaria centralista española durante seis meses entre 1873 y 1874, durante la llamada Revolución Cantonal. Llegamos a ser aunque por poco tiempo un pais, separado de España, debido sobre todo por los jovenes que mandaban a la guerra con Cuba.