Tortitas esponjosas

Se incorpora en un recipiente apto para batidora todos los ingredientes y se bate hasta que queda una masa homogénea. Se puede sustituir la batidora si añadimos todos los ingredientes en una botella y lo batimos agitandola con fuerza, también es útil a la hora de prepararlo el día anterior. La mezcla puede aguantar de 1 a 2 días en el frigorífico. (No obstante, se debe comprobar siempre que aún está en buen estado)

Se dispone una sartén (anti-adherente) a fuego medio-alto y una vez caliente se agrega la porción deseada de la mezcla que tenemos preparada. Para medir que todas las porciones son iguales es recomendable usar un cucharón. (En mi caso no añado ni aceite, ni mantequilla a la sartén, únicamente la masa, y como se ve no se pega y queda bien cocinada)

Una vez vemos que la superficie presenta burbujas podemos despegarla y comprobar el color que tiene por abajo, cuando este dorada se le da la vuelta y en un minuto más estará lista la tortita.

Finalmente se puede servir de forma individual o en un plato todas apiladas, añadiéndole mantequilla y sirope o miel según las recetas más tradicionales o cualquier otro ingrediente que prefiráis.

Bon appetit!