Tortitas súper esponjosas

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Llevaba tiempo queriendo hacer estas tortitas tan esponjosas y ayer aprovechando que era domingo las hice para merendar. Quedan súper ricas y aunque son un poco más laboriosas merecen mucho la pena.

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Ingredientes

20 min
6 mini tortitas
  1. 2huevos
  2. 3 cdassoperas leche
  3. 3 cdassoperas harina
  4. 1 cditalevadura química
  5. 2 cdassoperas azúcar
  6. 1/2 cditaesencia de vainilla
  7. Para acompañar:
  8. Frutos rojos
  9. Chocolate derretido
  10. Azúcar glass

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Separamos las claras de las yemas en un recipiente ponemos las claras con una de las cucharadas de azúcar y batimos a punto de nieve. Y en el otro ponemos las yemas con la otra cucharada de azúcar, la leche y la esencia de vainilla, batimos bien.

    Foto del paso 1 de la receta: Tortitas súper esponjosas Foto del paso 1 de la receta: Tortitas súper esponjosas
  2. 2

    Una vez que tenemos las claras bien montadas (que hagan picos) reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Tortitas súper esponjosas
  3. 3

    En la mezcla de las yemas tamizamos la harina junto con la levadura química y mezclamos hasta conseguir una mezcla sin grumos.

    Foto del paso 3 de la receta: Tortitas súper esponjosas Foto del paso 3 de la receta: Tortitas súper esponjosas
  4. 4

    Añadimos una cucharada de las claras montadas a la mezcla de las yemas para aligerarla un poco. Y a continuación ponemos toda la mezcla de las yemas en el bol de las claras montadas. Mezclamos con mucho cuidado y con movimientos envolventes hasta unir ambas mezclas. Ponemos la masa en una manga pastelera para añadir mejor a la sartén.

    Foto del paso 4 de la receta: Tortitas súper esponjosas
  5. 5

    En una sartén antiadherente caliente y con un poquito de mantequilla, añadimos la mezcla de las tortitas en pequeñas porciones. Dejamos a fuego medio-bajo hasta que haga burbujitas y entonces damos la vuelta, dejamos unos segundos que se doren por el otro lado y listas.

    Foto del paso 5 de la receta: Tortitas súper esponjosas
  6. 6

    Servimos con lo que más nos guste, yo les puse frutos rojos, chocolate derretido y azúcar glass espolvoreada ¡Riquísimas!

    Foto del paso 6 de la receta: Tortitas súper esponjosas Foto del paso 6 de la receta: Tortitas súper esponjosas

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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