Tortitas súper esponjosas
Llevaba tiempo queriendo hacer estas tortitas tan esponjosas y ayer aprovechando que era domingo las hice para merendar. Quedan súper ricas y aunque son un poco más laboriosas merecen mucho la pena.
Tortitas súper esponjosas
Llevaba tiempo queriendo hacer estas tortitas tan esponjosas y ayer aprovechando que era domingo las hice para merendar. Quedan súper ricas y aunque son un poco más laboriosas merecen mucho la pena.
Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas en un recipiente ponemos las claras con una de las cucharadas de azúcar y batimos a punto de nieve. Y en el otro ponemos las yemas con la otra cucharada de azúcar, la leche y la esencia de vainilla, batimos bien.
- 2
Una vez que tenemos las claras bien montadas (que hagan picos) reservamos.
- 3
En la mezcla de las yemas tamizamos la harina junto con la levadura química y mezclamos hasta conseguir una mezcla sin grumos.
- 4
Añadimos una cucharada de las claras montadas a la mezcla de las yemas para aligerarla un poco. Y a continuación ponemos toda la mezcla de las yemas en el bol de las claras montadas. Mezclamos con mucho cuidado y con movimientos envolventes hasta unir ambas mezclas. Ponemos la masa en una manga pastelera para añadir mejor a la sartén.
- 5
En una sartén antiadherente caliente y con un poquito de mantequilla, añadimos la mezcla de las tortitas en pequeñas porciones. Dejamos a fuego medio-bajo hasta que haga burbujitas y entonces damos la vuelta, dejamos unos segundos que se doren por el otro lado y listas.
- 6
Servimos con lo que más nos guste, yo les puse frutos rojos, chocolate derretido y azúcar glass espolvoreada ¡Riquísimas!
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