Tortitas rusas, riquísimas y esponjosas

Agregamos kéfir o yogur natural templado, seguido agregamos la mitad de harina tamizada, bicarbonato y una pizca de sal. Lo mezclamos todo, agregamos la segunda mitad de la harina. La masa debe quedar sin grumos, la consistencia de la masa no debe quedar muy líquida.

Dejamos reposar la masa 10 minutos. Vertemos toda la masa en la manga pastelera o podemos omitir este paso y utilizar cuchara. En una sartén agregamos un poco de aceite vegetal y cuando esté caliente agregamos unos pequeños montoncitos de la masa, si no tenemos la manga pastelera utilizamos una cuchara.

El fuego debe ser medio alto. Al repartir todas las tortitas tapamos sartén con una tapa. Pasando un par de minutos cuando las tortitas ya están doradas por un lado les damos la vuelta y esperamos que se doran por el otro lado. Sacamos nuestras tortitas sobre una servilleta de papel absorbente.

Una vez preparadas nuestras tortitas riquísimas y esponjosas, ya las podemos acompañar con una salsa de frutos rojos, con mermelada, miel o incluso con caviar, o con crema agria y salmón. Las tortitas están riquísimas, una vez elaborados se pueden degustar como más os gusten!!!