Cordero lechal asado a la murciana

¡Qué buena idea preparar un asado de cordero lechal cuando tienes muchas personas para comer en casa!Además, si tu carnicero te prepara un corderito de confianza, con esta receta el triunfo está asegurado.El acompañamiento ideal es lechuga en perdiz (cortada a lo largo, aliñada con aceite, sal y pimienta) y unos tomates sabrosos.Si, además, preparas un “ajo murciano” para que cada uno se sirva lo que quiera… ¡qué rico está!En esta ocasión, como éramos muchas personas, he preparado el asado en horno de leña, en una fuente de 90 cm de fondo.Puedes calcular unos 350 gr de carne y 1 patata, de tamaño medio, por persona.El asado murciano se prepara con un poco de agua y brandy, pero no queda caldoso al finalizar, lo justo para que quede un poco de jugo y no esté reseco.Todo es cuestión de ir vigilando la cocción según el horno donde se prepare.#arboldeCookpad

Esta receta va a mi manera, se puede hacer con distintos ingredientes ...

Carrilleras de cerdo asadas al horno con patatas a la Murciana, una maravillosa forma de comerlas.

Plato de celebración de domingo de toda la vida

He hecho esta receta de cordero que ha quedado riquísimo, lo he macerarado con una picada de avellanas, pulpa de ñora, tomillo, aceite de oliva virgen extra, vino rancio y sal. Como guarnición unas patatas mal cortadas asadas con el cordero.Lo he asado a fuego medio, tapado con papel de aluminio, ha ido soltando sus jugos y ha quedado un asado riquísimo y muy tierno.Lo recomiendo para el día de la madre, Navidad y celebraciones familiares, ya que la elaboración da poco trabajo.

Las recetas de cordero lechal siempre recuerdan a tiempos de infancia comidas casera, este asado es como los hacia mi madre, que esta muy rico.El secreto que este bien doradito!!!

Aprovechar las vacaciones para degustar productos tan extraordinarios como el cordero lechal de las dehesas españolas es un lujo. Es un plato que pedimos siempre que está en la carta de los restaurantes del sur de la península pues en Suiza no se suele consumir todo el año. Solamente lo encuentro en Pascua y siempre importado de Francia.Aquí va mi versión, muy rústica, pero la que mejor respeta el sabor de tan extraordinario producto.#corderolechal#cabrito#cocinademercado

Así de sencillo hago el cordero, me gusta no restarle sabor a la carne ya que si es buena, por si sola tiene un sabor delicioso.

Receta Fácil, deliciosa y perfecta para estas fechas.Es muy importante que sepáis que el cordero lechal como su nombre indica, sólo ha probado la leche, por eso esta tan sabroso.La guarnición mi preferida, es la que más uso para carnes y pescados.Espero que os guste!Feliz Navidad 😋

#sopadeletras

Cordero lechal de Castilla

La primera vez que mi madre me dejo cocinar en nochevieja hice este cordero y quedo bueniiisimo

🐑🍷🥔🧄Es curioso lo que ocurre con la carne de cordero, o te encanta o no te gusta nada, a nosotros nos encanta, siempre buscamos una excusa para celebrar con cordero🥂🥂#losJuegosdeCookpad#menúsemanal

Bueno esta recetas , es una de tantas para el asado de cordero , pero realmente esta elaboración es tan simple y con tan buenos resultados , además es la forma básica del asado en los mejores asadores .

Uno de los platos más sencillos que hay es el cordero o el cabrito asado, lo único que nos lleva en bastante tiempo para que se haga bien en el horno, pero el resultado es espectacular, así que para aquellos que todavía no habéis probado esta receta os animo a que la hagáis sobre todo durante estos días.

#1receta1arbol#nuestramesanavide

Puedes ver todos los pasos en vídeo receta aquí: https://youtu.be/u2wGXokBBoQ o en YouTube.com/lacocinadelsur

Muy rico y fácil, a mi manera

Como es habitual en agosto el mundo árabe celebra la fiesta del cordero. Cierto es que las fechas de celebración varían de un año a otro coincidiendo con el final del peregrinaje anual a la Meca #micocinaviajera #marruecos

Tanto la paletillas como las piernas de cordero lechal asadas y aromatizadas con especias son sencillas de preparar, quedan exquisitas y su carne resulta muy jugosa. Aunque suele ser un plato típico en Navidad, no lo pierdas de vista si tienes algún evento especial.

El cordero asado forma parte de la cocina castellana. Las primeras referencias de este plato datan de principios de nuestra era y forma parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano.Esta tipo de receta se suele preparar en nuestra tierra de Galicia en días de fiesta para tomar de segundo plato, después de un primero de marisco.La receta se adobaba en casa, después se doraba y para terminar la receta, se lleva en la cazuela de barro a una panadería de horno de leña para asarla.

Esta receta es la que se usa para hacer el pescado al horno, hoy he probado a hacerla con pollo troceado, ha quedado muy jugosa y deliciosa.

Otra de los aperitivos que ponían en el mítico “Bar la Taurina” de Casavieja, hace ya muchos años.Era de mi tío y mi padre y los aperitivos los hacían mi madre y mí tía. Tenía fama, junto con el picadillo (también hecho con las asadurillas), el bacalao con gabardina, el cochinillo, los calamares, los mejillones en salsa picante y los boquerones en vinagre.Son recetas que me traen unos entrañables recuerdos y añoranza de aquellos años.