Cordero asado

Limpiamos el cordero, quitándole toda la grasilla que pueda tener, lo colocamos en una bandeja para horno y salpimentamos, hacemos un majado con los ajos, comino, perejil, orégano, zumo de medio limón, vino blanco y aceite. Rociamos la carne con el majado, dejándolo en maceración una media hora.

A continuación encendemos el horno con calor arriba y abajo a 160 ◦ y mientras se calienta, pelamos y cortamos las patatas, que incorporaremos a la bandeja con la carne.

Tapamos con papel aluminio e introducimos la bandeja en el horno, se cocinará unos 30 minutos, pasado ese tiempo le damos la vuelta y lo dejamos ya destapado otros 20 o 30 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de las piezas. Si vemos que necesita caldo, se le agrega un poco si no tenemos caldo, se añade agua.

Los últimos 10 minutos lo ponemos a fuego más fuerte para que se dore un poquito.

Y ahora tienes que abrir una botellita de vino para acompañar este cordero.

BUEN PROVECHO!!!