Cordero asado al estilo marroquí

Meter la pierna de cordero en una bolsa grande de plástico como por ejemplo podría ser una de especial congelación y verter encima el adobo. Cerrar con un nudo fuerte la bolsa de plástico intentando que no quede aire en su interior. Introducir en el frigorífico al menos durante 1 hora, aunque como siempre digo, soy partidaria de dejarlo de un día para otro.

Ir preparando la salsa tzatziki. Comenzar por pelar el pepino y rallarlo. Machacar el diente de ajo en un mortero. Picar 2 ó 3 hojitas de menta. En un cuenco poner el yogur griego y mezclar con los ingredientes que acabamos de preparar, añadir unas gotitas del zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Remover bien y reservar la salsa en la nevera hasta el momento de servir para que esté fresquita.

Filetear la pierna de cordero, servirla en una bandeja acompañada con la salsa griega o Tzatziki y con el pan de pita.

Para que resulte un plato más festivo se puede acompañar con una ensalada de tomates, aguacate, cebollas moradas y queso feta.