Rollitos de pollo rellenos y estofados

En primer lugar preparamos los rollitos de pechuga, la ponemos extendida y colocamos encima una loncha de jamón serrano y otras de jamón york, salpimentamos y liamos haciendo un rollito que iremos atando bien con el hilo de cocina.

Ya hechos, los espolvoreamos de sal, pimienta molida, romero, y tomillo, unasa gotas de aceite por encima , untamos bien con las manos y dejamos macerar en el friforifico hasta el dia siguiente.

Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos los rollitos de pechuga, hasta que esten dorados, entonces añadimos la cebolla a cascos, doramos un poco y añadimos el laurel, 1 cabeza de ajos, la pimienta de jamaica, el vaso de vino y 2 vasos de agua, dejamos hervir hasta que los rollitos esten casi tiernos.

Entonces añadimos las patatas lavadas y troceadas, y los macarrones y más agua si hace falta, dejamos hacer hasta que todo esté tierno y caldosito.

Rectificamos de sal y servimos poniendo un rollito de pechuga en cada plato, y cortando con unas tijeras el hilo de liarlos , lo quitamos con cuidado y lo servimos con el estofado todo junto. delicioso.