Rollitos de pollo rellenos de queso crema y setas sobre pesto
Ptega @ptega
Vamos con una receta muy sencilla de preparar y con muchísimo sabor. Esta vez el pesto es de nueces de macademia que le da un toque muy especial a este plato.
Rollitos de pollo rellenos de queso crema y setas sobre pesto
Vamos con una receta muy sencilla de preparar y con muchísimo sabor. Esta vez el pesto es de nueces de macademia que le da un toque muy especial a este plato.
Paso a paso
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Vamos a empezar con los rollitos, para ello agrupamos todos los ingredientes.
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Cortamos las setas en tiras y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, un poquito de sal y pimienta negra. Cuando estén doraditas las retiramos a un plato y reservamos.
- 3
En una tabla colocamos nuestro filete de pollo y con ayuda de un mazo de cocina o un rodillo lo aplanamos. Untamos la superficie del filete con una capa generosa de queso crema y sobre él colocamos una loncha de jamón serrano.
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En uno de los extremos del filete colocamos la mitad de las setas y enrollamos. Nos vamos a ayudar de unos palillos para que no se nos abran. Acordaros de retirar los palillos antes de servir.
- 5
Vamos ahora con el pesto de nueces de macademia. En una picadora echamos las nueces y las hojas de albahaca y trituramos bien. Pasamos el contenido al vaso de la batidora, agregamos el ajo pelado y sin germen y el aceite y trituramos bien.
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Incorporamos el queso y volvemos a triturar. Pasamos el contenido del vaso a un bol y reservamos.
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En el mismo aceite donde salteamos las setas vamos a freír nuestros rollitos. Con un par de minutos por cada lado será suficiente.
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Ya tenemos todo listo. A la hora de emplatar ponemos una base de pesto y encima colocamos los rollitos. Buen provecho!! Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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