Rollitos de pollo rellenos de jamón york y queso

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he hecho rollitos de pechuga de pollo y he hecho dos versiones, la mía, más light, relleno con espinacas y este para mi marido relleno con jamón york y queso tipo sandwich. Le ha gustado mucho, como el queso al fundirse, sale un poco de los rollitos, queda una salsa muy rica con sabor a queso. Los he acompañado de setas salteadas.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. PARA DOS COMENSALES
  2. 2pechugas de pollo pequeñas
  3. 1lima
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pupurri de pimientas
  6. 2 lonchasfinas de jamón york
  7. 2 lonchasqueso tipo sandwich
  8. 50 ml.vino blanco
  9. Opcional setas salteadas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Abrir las pechugas por la mitad, como si fueran un libro, rociar con el zumo de lima y salpimentar. A continuación poner la loncha de queso dentro de la de jamón york y enrollarla, ponerla dentro de la pechuga, cerrar con palillos, salpimentar por fuera.

  2. 2

    Poner en una bandeja de horno, echar un poco de aceite de oliva por encima y introducir en el horno previamente calentado a 240º. Hornear 20 minutos, sacar del horno, dar la vuelta a los rollitos, agregar el vino y volver a hornear 20 minutos más.

  3. 3

    Mientras saltear las setas y cuando estén casi hechas y a la carne le falte poco para estar asada, incorporar las setas a la bandeja del horno y hornear cinco minutos todo junto.

  4. 4

    Emplatar el rollito con setas y la salsa de queso de la bandeja del horneado. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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