Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, (esto es a gusto, también se puede realizar con cáscara) y cortar en rebanadas.
- 2
Poner sal gruesa en una fuente y hacer capas de berenjenas y sal. Luego se deja repasar unas horas.
- 3
Lavar las berenjenas, bajo la canilla y luego se exprimen para que no les quede agua.
- 4
Cocinar por partes en la olla con vinagre, agregar más en el caso que se vaya consumiendo. Ir girando las berenjenas cuando hiervan, se cocinan vuelta y vuelta.
- 5
Guardar en un recipiente con aceite y condimentos. Se alterna una capa de berenjenas, una capa de aceite y condimentos y así sucesivamente.
- 6
Dejar reposar mínimo 3 días, para que se asienten bien lo sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A nadia79 le encantará ver cómo quedó.
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