Pollo con verduras (mejorado)

Cortamos la cebolla en juliana y cuando el aceite esté caliente la echamos y mientras se pocha cortamos los pimientos al gusto, la zanahoria y el tomate (yo lo muelo antes). Lo echamos y pochamos durante diez minutillos.

Cuando la verdura este pochada la molemos en la turmix y la ponemos de nuevo en la olla. Luego echamos el pollo y rehogamos unos minutos.

Echamos el vino y a fuego medio alto lo dejamos 5 minutos que se evapore el alcohol.

Ahora cubrimos de caldo de pollo y salpimentamos al gusto. (Se le puede echar laurel y otras especias al gusto, yo por recomendación del dietista no las puse)

Tapamos la olla y lo dejamos hervir cuando la válvula empiece a girar un cuarto de hora retiramos del fuego y cuando suelte todo el vapor abrimos, emplatamos y el resultado en la foto.