Ensalada de arroz

Poner en una olla pequeña un vaso de arroz, dos de agua y una pizca de sal. Poner el fuego a potencia máxima y dejar que hierva hasta que el arroz se quede sin agua y burbujee a ran del arroz, entonces tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 15 minutos

Cocer los huevos poniéndolos en un cazo con agua hasta cubrirlos, una pizca de sal y un chorro de vinagre. Cuando empiecen a hervir contar 10 minutos y retirar del fuego

Poner el arroz en una fuente y dejar que temple, añadir el aceite del atún y removerlo, seguido poner el atún picado, los espárragos y los pimientos del piquillo a trozos pequeños, 2 o 3 cucharadas se maíz, las olivas cortadas por la mitad, un huevo picado y removerlo todo. El otro huevo cortarlo en cuartos y ponerlo por encima