Ensalada de arroz

Ikerlo
Ikerlo @butus

En realidad, a esta ensalada se le puede añadir cualquier ingrediente que nos guste. Es ideal también para aprovechar cosas que tenemos olvidadas en la nevera. Recomiendo utilizar arroz largo y cebolla pochada, le da un toque dulce interesante.

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 120 gramosarroz largo
  2. 4 hojaslechuga
  3. 2pimientos del piquillo
  4. 4 lonchasfiambre de pechuga de pavo
  5. 6tomates cherry
  6. Bonito en conserva
  7. 3anchoas en salazón
  8. 100 grsetas variadas
  9. 1cebolla dulce
  10. 2huevos

Paso a paso

1 hora
  1. 1
  2. 2

    Cocemos el arroz en abundante agua. Cortamos las hojas de lechuga en juliana e integramos todo.

  3. 3

    Picamos el pimiento, la pechuga de pavos, las anchoas, las setas y añadimos.
    Para hacer las setas suelo añadir una guindilla cayena en la sartén mientras las cocino, que luego retiro.

  4. 4

    Troceamos los tomates cherry y los añadimos junto con la cebolla pochada.

  5. 5

    Para finalizar, cocinamos una tortilla francesa con los dos huevos. La desmenuzamos y la añadimos.

  6. 6

    Aliñamos al gusto y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ikerlo
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