સ્ટફિંગ માટે બાફેલા બટાકાને મેશ કરી લેવા, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરી, લીમડો અને ચણાની દાળ નાખવી, ત્યારબાદ તેમાં લાંબી કાપેલી ડુંગળી સાંતળવી. તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરવા,તેમાં બધા મસાલા એડ કરવા. મેં આમાં બાફેલી મકાઈના દાણા પણ લીધા છે.

હવે નોનસ્ટીક પેનમાં ઢોસો પાથરવું. ઢોસા ઉપર તમે ધાણા કે સેઝવાન ચટણી લગાવી શકો છો. ત્યારબાદ બટાકા નું સ્ટફિંગ મૂકો. હવે તૈયાર થયેલા ગરમ ઢોસા ને સંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસો.