Brioche aux pommes et pépites de chocolat
Recette avec Monsieur Cuisine
Brioche aux pommes et pépites de chocolat
Recette avec Monsieur Cuisine
Instructions de cuisine
- 1
Mettre 250g de lait et la levure dans le bol mixeur et mélanger vitesse 2min/37°/vitesse1.
- 2
Ajouter 75g de sucre, 500g de farine, 1 œuf et une cuillère à café rase de sel.
- 3
Lancer le programme malaxer, 1min30/vitesse4
- 4
Sortir le pâton le mettre dans un saladier graissé avec un peu d'huile et laisser lever pendant 1 heure sous un linge propre.
- 5
Façonnage : aplatir la pâte préalablement farinée au rouleau sur un plan de travail fariné et découper des bandes de pâte de 2 cm de large.
- 6
Faire fondre le beurre réservé (25g) et badigeonner les bandes de pâte de beurre fondu.
- 7
Répartir les pépites de chocolat sur les bandes de pâte. Appuyer un peu avec le rouleau pour les enfoncer (cela facilitera l'enroulement de la pâte).
- 8
Déposer des rondelles de pommes épluchées sur la première bande de pâte puis la rouler sur elle même et la poser au centre de votre moule ou plaque.
- 9
Mettre les autres bandes de pâte autour du centre en enroulant comme un escargot. Au fur et à mesure déposer quelques rondelles de pommes par-ci, par là.
- 10
Une fois le tout terminé si vous n'utilisez pas de moule il est préférable de positionner votre cercle de pâtisserie réglable pas trop serré.
- 11
Laisser pousser pendant 1h sous un linge propre puis badigeonner la brioche avec du lait sucré.
- 12
Répartir quelques pépites sur le dessus (celles qui ont roulé sur la table par exemple)
Cuire ensuite à 180° pendant 30-35 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.
Cooksnaps
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