🌿Tzatziki concombre menthe salade de tomates

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Ingrédients

8 personnes
  1. Tzatziki :
  2. 25 clcrème soja
  3. 3 cljus de citron jaune
  4. 3 clhuile
  5. 10feuilles de menthe
  6. 150 gconcombre
  7. P.M fleur de sel
  8. P.M poivre
  9. Salade de tomates :
  10. 200 gtomate cerise
  11. 10olives noires à la Grecque
  12. 8feuilles de basilic
  13. 90 gconcombre
  14. P.M huile d'olive
  15. P.M fleur de sel
  16. P.M poivre
  17. Accompagnement au choix :
  18. Pain grillé
  19. Pain pita

Instructions de cuisine

  1. 1

    3 heures avant, dans un tupperware verser la crème soja et le jus de citron. Refermer et laisser cailler. La crème va épaissir.

  2. 2

    Pendant ce temps, tailler les 150g de concombre en brunoise (petits cubes), couper les tomates en 2, émincer la menthe et le basilic. Tailler les 90g de concombre en paysanne (triangle). Saler les concombres (pour qu'ils dégorgent de leurs eaux). Réserver.

  3. 3

    Au bout des 3 heures, égoutter les concombres. Réaliser le tzatziki : Mélanger la crème soja épaissis avec la brunoise de concombre, le sel et poivre, la menthe émincée et l'huile d'olive.

  4. 4

    Préparer la salade de tomates : mélanger les tomates cerises, les olives, le concombre taillé en paysanne, le basilic émincé, l'huile d'olive, le poivre et la fleur de sel.

  5. 5

    Dans une assiette, verser le tzatziki puis disposer au centre la salade de tomates.

  6. 6

    À déguster avec du pain grillé ou des pains pita.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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