Tostas de huevos mollet con pimentón

Tostas de pan de pueblo, untadas con tomate y pimentón de la vera, con Huevos Mollet, y esparragos.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos los huevos Mollets, cojemos un cazo con agua y sal y cuando empiece a hervir añadimos los huevos, con su cascara y dejamos hervir 5 minutos, retiramos inmediatamente y ponemos en un bol con agua fria.
- 2
Cogemos el pan y lo tostamos, debe quedar muy crujientes, con el tomate rallado, una pizca de pimentón y aceite de oliva, todo mezclado con un poco de sal.
- 3
Untamos las tostas, pelamos los huevos, con cuidado, pues dentro quedan blanditos, los colocamos encima de las tostas, regamos con un hilito de aceite de oliva y acompañamos de esparragos trigueros. Servimos inmediatamente.
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