Pisto típico murciano

El típico Pisto de nuestra región, aqui os dejo la receta que se ha hecho siempre en casa.
Pisto típico murciano
El típico Pisto de nuestra región, aqui os dejo la receta que se ha hecho siempre en casa.
Paso a paso
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Cogemos en primer lugar y pelamos las patatas, las lavamos y cortamos a cuadraditos pequeños, cortamos el pimiento, y la berenjena todo en trozos mas o menos iguales, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva, freimos las patatas con sal, cuando esten las apartamos.
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A continuación freimos las berenjenas, cuando esten las ponemos con las patatas, hacemos lo mismo con el pimiento, entonces quitamos casi todo el aceite de la sarten y dejamos un poco, freimos la cebolla picadita.
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Cuando esté transparente añadimos los tomates rallados, y dejamos freir 10 minutos, añadimos sal, y el azúcar, añadimos las patatas, pimiento y berenjena, y rehogamos todo junto 5 minutos, rectificamos de sal y servimos calentito, acompañado de unos huevos fritos.
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