Pisto serrano

Name: Pisto serrano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 calabacín; 1/2 berenjena; 60 g chorizo yo usé picante, pero el que os guste; 1 filete lomo ibérico adobado (opcional); 2 patatas pequeñas; 200 g tomate triturado; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita orégano; 1 chorrito vino tinto; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen; 1-2 huevos

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Ptega @ptega

Santander

Esta versión de pisto que se elabora en la provincia de Huelva, es un plato sencillo, con ingredientes básicos y con muchísimo sabor.

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Ingredientes

2 raciones

1cebolla
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2calabacín
1/2berenjena
60 gchorizo yo usé picante, pero el que os guste
1 filetelomo ibérico adobado (opcional)
2patatas pequeñas
200 gtomate triturado
1 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditaorégano
1 chorritovino tinto
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen
1-2huevos

Paso a paso

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Retiramos la piel del chorizo y lo troceamos al gusto. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos. Troceamos el filete de lomo adobado. Se me olvidó el huevo.
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y los dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el lomo adobado y lo doramos.
3

Agregamos el chorizo y lo salteamos un par de minutos para que suelte la grasa. Añadimos las patatas, removemos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
4

Mientras se va haciendo todo, pelamos y cortamos en dados el calabacín. Agregamos el calabacín y dejamos que se vaya haciendo.
5

Aprovechamos para lavar y trocear la berenjena en cubos y cuando nuestro calabacín lleve 5 minutos haciéndose, la agregamos a la sartén. Removemos y dejamos al fuego 5 minutos.
6

Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado, el orégano y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos cocinar a fuego medio-lento unos 30 minutos, hasta que nuestras verduras estén.
7

Agregamos 1-2 huevos y dejamos que se cuaje a fuego medio y tapado unos 5 minutos.
8

Ya tenemos nuestro plato, calentito y con un buen pan es una delicia. Espero que os guste!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

lunes, 19 de abril de 2021 a las 02:12 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.