Pisto serrano
Esta versión de pisto que se elabora en la provincia de Huelva, es un plato sencillo, con ingredientes básicos y con muchísimo sabor.
Pisto serrano
Esta versión de pisto que se elabora en la provincia de Huelva, es un plato sencillo, con ingredientes básicos y con muchísimo sabor.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Retiramos la piel del chorizo y lo troceamos al gusto. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos. Troceamos el filete de lomo adobado. Se me olvidó el huevo.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y los dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el lomo adobado y lo doramos.
- 3
Agregamos el chorizo y lo salteamos un par de minutos para que suelte la grasa. Añadimos las patatas, removemos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
- 4
Mientras se va haciendo todo, pelamos y cortamos en dados el calabacín. Agregamos el calabacín y dejamos que se vaya haciendo.
- 5
Aprovechamos para lavar y trocear la berenjena en cubos y cuando nuestro calabacín lleve 5 minutos haciéndose, la agregamos a la sartén. Removemos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 6
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado, el orégano y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos cocinar a fuego medio-lento unos 30 minutos, hasta que nuestras verduras estén.
- 7
Agregamos 1-2 huevos y dejamos que se cuaje a fuego medio y tapado unos 5 minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato, calentito y con un buen pan es una delicia. Espero que os guste!!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=0Gk-dtuQviY
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