सभी सामिगी़ को इक्ट्ठा करे।

सभी मसाले को भी इक्ट्ठा करे।

अब टमाटर को उपर से काट कर अंदर से खाली कर ले। छोले में सभी सामिगी़ डालकर मिला ले। और पनीर के छोटे छोटे टुकड़े करके डाले। आलू को कद्दूकस करे और उसमें सभी मसाले और अरारोट मिलाये।

अब छोले को टमाटर के अंदर भर ले।और पनीर डाले।

अब टमाटर को वंद कर दे।और आलू की पिठी को हथेली पर फैलाए और टमाटर को वंद कर दे।

अब तेल में मध्यम गैस पर दोनों तरफ से सेक ले

अब वीच में से चाकू की सहायता सेकाट ले। और सांस के साथ या चटनी के साथ सर्व करे। तैयार है पनीर, छोले सरप्राइज।