Gratinado de berenjenas con jamón y salsa bechamel

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Berenjenas con jamón iberico, salsa bechamel, y todo gratinado al horno, suave, cremoso, y delicioso. Una manera buenísima para que los peques coman verduras sin enterarse.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas grandecitas
  2. 1 dienteajo
  3. 1cebolleta tierna
  4. 150 grjamón Ibérico en tiritas
  5. Sal
  6. Pimienta molida
  7. Salsa bechamel (medio litro)
  8. Aceite de oliva
  9. Pan rallado
  10. Mantequilla

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cogemos las berenjenas, pelamos y troceamos, ponemos en un bol con agua y sal, durante 15 minutos, para que pierdan el poco amargor que puedan tener, pasado este tiempo lavamos y escurrimos bien.

  2. 2

    Ponemos una sartén al fuego con 1 dcl de aceite de oliva Virgen, cuando esté caliente añadimos el ajo pelado y picadito y la cebolla igual.

  3. 3

    Antes de que se dore añadimos la berenjena y dejamos freír a fuego lento hasta que esté blandita, agregamos el jamón, rehogamos unos minutos escurrimos el aceite sobrante y apartamos.

  4. 4

    La bechamel que ya la tendremos hecha la mezclamos con el frito de berenjena y ponemos en un molde para tarta, espolvoreamos con el pan rallado.

  5. 5

    Añadimos por encima unas nueces de mantequilla, metemos al horno a gratinar hasta que la superficie este dorada, servimos inmediatamente.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
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