Coliflor gratinada con salsa bechamel y sobrasada

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Receta súper deliciosa, dos capas de coliflor hervida, alterandas con salsa bechamel, queso emmental rallado y trocitos de sobrasada que dan un toque de color y un toque de sabor caprichoso al plato.
La coliflor cuenta con un bajo contenido de hidratos de carbono y grasas. Es una buena fuente de fibra y vitaminas B y C. Es un producto que se puede preparar de diversas formas, rebozada, en salsas, en ensaladas y siempre estará riquísima.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1coliflor fresca
  2. 150 gqueso emmental rallado
  3. 50 gsobrasada untable
  4. ½ cdtspimienta negra molida
  5. a gustoSal
  6. 1 cdtsmantequilla
  7. Para la salsa bechamel
  8. 50 gmantequilla
  9. 1 cdacolmada de harina
  10. ½ cdtspimienta negra molida
  11. 1 pizcanuez moscada
  12. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar la coliflor y cortarla en ramitas, hervirlas en abundante agua hasta que queden tiernas. Dejar enfriar las ramitas, cortarlas como en rodajas más o menos finas y salpimentarlas. Reservar.

  2. 2

    Aparte, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y con una cuchara de madera mezclarla mientras se la deja cocinar un par de minutos. Incorporar la leche y mezclar con varilla para evitar la formación de grumos. Cuando comience a espesar la salsa salpimentarla y condimentarla con nuez moscada.

  3. 3

    Enmantecar una cazuela o fuente refractaria y colocar las rodajas de coliflor cubriendo todo el fondo. Verter por encima la mitad de bechamel bien esparcida, trocitos de sobrasada y queso rallado. Reservar un poco de sobrasada y de queso para la segunda capa.

  4. 4

    Colocar otra capa de coliflor y nuevamente cubrirla con bechamel, sobrasada y queso.

  5. 5

    Gratinar en el horno durante 15 minutos aproximadamente y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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