Coliflor con salsa bechamel y queso mozzarella

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Ramilletes de coliflor para acompañar carnes o para comerlas solitas con mucho queso gratinado y una deliciosa salsa bechamel.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1coliflor
  2. 100 gqueso mozzarella rallado
  3. 1 trocitomantequilla (una cucharadita colmada)
  4. Para la salsa bechamel
  5. 50 gmantequilla
  6. 1/2 litroleche
  7. 2 cdasharina de trigo común
  8. 1 pizcanuez moscada molida
  9. 1 pizcapimienta molida (blanca o negra)
  10. a gustosal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la coliflor en ramilletes grandecitos y hervirlos en abundante agua hasta que queden tiernos (unos 15 minutos aproximadamente).

  2. 2

    Escurrirlos, salpimentarlos a gusto y colocarlos en una fuente refractaria untado todo su interior con bastante mantequilla. Reservar.

  3. 3

    Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerolita. Añadir la harina y mezclarla con cuchara de madera constantemente mientras se la deja cocinar a fuego lento un minutito.

  4. 4

    Incorporar la leche y mezclar con varilla para evitar la formación de grumos obteniendo una salsa ligeramente espesa. Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada.

  5. 5

    Verter la salsa bechamel sobre los ramilletes de coliflor cubriéndolos completamente.

  6. 6

    Esparcir por encima el queso rallado y gratinar al horno.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
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