Milanesas de Berenjena
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Pelamos y cortamos relativamente fina la berenjena. Y la colocamos dentro de un bol con agua y sal entrefina o gruesa. Dejándolareposar por media hora para quitarle la amargura y acidez.
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En un bol pequeño agregamos los huevos, sal, los condimentos y mezclamos. En otros dos bols vamos a poner harina y pan rallado.
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Secamos un poco la berenjenan con servilleta y la pasamos por la harina para que se seque aún más.
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Luego la pasamos por huevo
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Y por último por el pan rallado.
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Yo soy partidaria de hacer mucha cantidad colocarla en una fuente con papel de fiambre para dividir y congelarlas. Son una opción rápida para cocinar.
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La cocino en una fuente con un poco de aceite y al horno.
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