Paso a paso
- 1
MASA: Batir a punto pomada l manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la yema. Suavemente agregar la harina, hasta formar una masa suave. Se va a pegar en los dedos, es normal!! Colocar en una cacerola y llevar a horno a 180°.
- 2
Relleno de crema de limón: Poner todos los ingredientes en una olla y disolver en frío. Llevar a fuego mínimo hasta que se forma una crema. No dejar de revolver ni subir el fuego porque no quedará. Tener paciencia. Esto demorar aprox 10 min. Una vez hecho eso dejar enfriar.
- 3
Para el merengue llevar las claras junto al azúcar a fuego mínimo hasta que el azúcar se disuelva (3 min). Una vez hecho eso, batir a velocidad máxima hasta formar el merengue.
- 4
Montar el limón pie. Ponemos la crema de limón en la mesa y por arriba el merengue. Como muestra la foto. Dejar enfriar muy bien y servir.
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