Masa Philo rellena de pollo

Hacer una corona con la harina, la sal por fuera y en el centro el vinagre, el agua y mezclar para formar la masa.

Amasar hasta que esté lisa y elástica. Hacer bollitos de 100g y dejar descansar.

Aplanar los bollos de a uno y apilar los discos con una capa de almidón.

Estirar los discos con el palo de amasar, tiene que quedar súper fina, el grosor de un papel.

Si queda mucho almidón sacarlo con un pincel.

Cortar la masa en láminas anchas y pincelarlas con manteca clarificada.

En un sartén rehogar la cebolla y el morrón.

Agregar el pollo en cubitos y cocinar hasta que el pollo esté cocido. Salpimentar.

Agregar la crema y cocinar hasta que espese un poco. Agregar la mostaza y reservar.

Rellenar el extremo de la masa Philo y enrollar formando un triángulo.

Ponerlos en una placa enmantecada y pincelarlos con manteca clarificada.