Thịt mua về rửa sạch để ráo (nên chọn thịt tươi ngon). thịt nạc dăm khi chiên giòn ăn sẽ mềm và không bị cứng.

Cắt thịt thành hình chữ nhật có chiều dài 10-15 cm,cho vào tô ướp với một chút bột nêm, một thìa nước mắm, chút hành khô để khoảng 15-20' cho ngấm

Cách nấu:

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun sôi rồi trút phần thịt đã ướp vào chiên cho đến khi thịt vàng đều các cạnh, vớt thịt ra vá để ráo dầu.

Đổ bớt dầu ra chén cho một ít hành khô vào phi vàng, trút cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn sền sệt là được.

Trút phần thịt chiên vào cho 3 muỗng tương cà, nước cốt chanh, đường vào đảo đều,hạ nửa nhỏ đun khoảng 15' cho thịt ngấm với nước sốt.Cho một chút bột bắp tạo độ sệt cho nước sốt.Sau đó tắt bếp cho một chút hạt tiêu rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Món ăn chua chua, ngọt ngọt cay cay, ăn với cơm trắng.